Viburnum bär användes av våra förfäder för beredning av medicinska drycker, te och sylt. Folkläkemedel hjälpte till att stärka immunförsvaret, stabilisera hjärtmuskelns arbete och förhindra blodproppar.
Viburnum red hela tiden har varit en källa till helande kraft. Bäret ökar immuniteten och fungerar som en tonic. Recept baserade på viburnum bär hjälper till att bota hosta, mastopati och till och med myalgi.
Men idag kommer vi att prata om röd viburnum sylt. Varje hemmafru har sitt eget unika recept, tack vare vilket du kan förbättra din hälsa året runt. Tänk på steg-för-steg-beredningen av dina favoritrecept.
Viburnum jam (klassiskt recept)
Detta recept är ett av de enklaste och kräver lite ansträngning. För det klassiska receptet på viburnumsylt behöver vi följande ingredienser:
- röda viburnum bär - 1 kg;
- strösocker - 850 g;
- vatten - 200 ml.
För sylt är det bättre att använda färska bär. Innan du förbereder delikatessen rengörs viburnumbären från löv och kvistar, tvättas under kallt rinnande vatten och torkas.
Det är bättre att laga syltet i en emaljskål för att undvika bränning. Bären placeras i en behållare och hälls i 200 ml vatten, läggs på låg värme. När vattnet kokar och bäret släpper ut juice stängs elden av.
Samtidigt med att koka bären kan du förbereda sockersirap. För detta blandas strösocker med vatten och kokas på låg värme tills det är helt upplöst. Efter att sirapen har börjat koka läggs bären i den tillsammans med den resulterande saften och de fortsätter att laga mat i en halvtimme. Efter den angivna tiden får syltet vila och svalna (5 timmar). Sedan kokas syltet igen medan du tar bort skummet. Så snart syltet börjar tjockna stängs elden av.
Den resulterande massan läggs ut i burkar (tidigare steriliserade) och täcks med lock.
Det klassiska viburnumsyltet är klart!
Viburnum sylt med vanilj och citron
Detta recept är inte så vanligt som det klassiska, men älskare av viburnum kommer att uppskatta det. För att göra en sådan sylt behöver du följande ingredienser:
- röda viburnumbär (färska) - 1 kg;
- strösocker - 1,5 kg;
- 2 glas vatten;
- vanilj (på knivspetsen);
- citron - 1 bit.
Bären sorteras i förväg, rengöras och tvättas under rinnande vatten. Kalina behandlas med saltlösning med en hastighet av 20 gram salt per 1 liter vatten. I denna komposition hålls viburnum i 5 minuter. Detta trick hjälper dig att bli av med den bittra smaken av bäret.
Sockersirap bryggs på samma sätt som i det klassiska receptet. Så snart blandningen börjar koka placeras bär i den och fortsätter att laga mat på låg värme. Efter en halvtimme stängs syltet och vilan ges i 7 timmar.
Under denna tid bereds en citron. Skalet av frukten gnuggas på ett fint rivjärn, saften pressas ut. Den resulterande vällen överförs till en kastrull med viburnum och kokas i 5 minuter. Några minuter innan syltet är klart, tillsätt vanillin i det och blanda ordentligt. Blandningen läggs i burkar och täcks med lock.
En doftande godis med inslag av citrus är redo!
Viburnum sylt med äpplen
För att förbereda viburnum sylt enligt detta recept behöver du följande ingredienser:
- söta äpplen - 3,5 kg;
- röda viburnum bär - 1,5 kg;
- strösocker - 3,5 kg;
- vatten - 350 ml.
Som i de tidigare recepten är det nödvändigt att skölja och skala viburnumbären. Torra bär mals till ett tillstånd av gröt.
Äpplen tvättas, skalas och gropar. Därefter finhackas de och läggs i en emaljskål. Häll 100 ml vatten och tillsätt 1 kg strösocker. Koka blandningen tills den blir tjockare.
Tillsätt en blandning av viburnum och det återstående vattnet i äppelmosen. Koka syltet i 30 minuter och stäng sedan av det. Den färdiga delikatessen läggs i burkar och förseglas med tennlock.
Viburnum sylt med rönnfrukter
Receptet på viburnum med bergaska kan inte kallas vanligt. Få kulinariska experter vet om det och lagar sällan mat. Detta berövar emellertid inte guelder-ros sylt med rönn av användbara egenskaper, som nästan fördubblas på grund av tillsatsen av rönn.
För att göra syltet behöver du följande ingredienser:
- viburnum bär - 1,5 kg;
- rönnbär - 1,5 kg;
- strösocker - 2,5 kg;
- vatten - 250 ml.
Som alltid börjar sylttillverkning med bearbetning av bär. Kalina och bergaska rensas noggrant från löv och stjälkar, tvättas i kallt vatten och torkas på en våffelduk.
Torkade bär placeras i en emaljbehållare och täcks med socker. Den resulterande blandningen blandas noggrant. Koka blandningen i 6-8 minuter tills den första saften dyker upp, sval. Låt bären stå i flera timmar. upprepa proceduren tre gånger. Under den senaste tillagningen uppnås en tjock konsistens. Överförd till sterila burkar och rulla upp.
Det spelar ingen roll på vilket sätt du förbereder viburnum sylt, det kommer i alla fall att vara gott och hälsosamt.
Viburnum sylt är en källa till organiska syror och vitaminer, så det måste finnas på bordet under influensa och kalla årstider. Det räcker att äta 2-3 matskedar sylt om dagen och du kommer att ha stark immunitet under hela vintern. Fördelarna med denna efterrätt är obestridliga.
Kaloriinnehållet i den färdiga skålen beror på dess beståndsdelar. Näringsvärdet överstiger vanligtvis inte 270 kcal per 100 g sylt. En portion innehåller högst 10 gram, så viburnum-delikatessen kan inte skada figuren.
