Vaniljsås används ofta för att fylla olika muffins vid beredning av kakor och bakverk. Förutom det klassiska receptet finns det flera andra alternativ.
Vaniljsås utan olja
Du kommer behöva:
- vetemjöl - 2 msk. l;
- socker - 1 glas;
- mjölk - 2 glas;
- äggulor - 5 st;
- vaniljssocker - 1/3 dospåse.
Separera äggulorna i en djup skål, tillsätt socker och vispa med en visp eller gaffel. Häll mjöl i en skål i små portioner och blanda allt tills det är jämnt. Tillsätt mjölk lite utan att sluta vispa. Lägg den knådade massan utan klumpar på elden och koka tills den är tjockare, tillsätt vaniljssocker och vispa grädden tills den är fluffig.
Chokladkräm
Du kommer behöva:
- smör - 50 g;
- socker - 100 g;
- mjölk - 3 msk. l;
- kakaopulver - 3 tsk.
Blanda alla ingredienser i en kastrull, rör om tills det är jämnt. Vi sätter pannan på låg värme och kokar tills den blir tjockare utan att sluta störa.
Citron vaniljkräm
Du kommer behöva:
- socker - 1 glas;
- vatten - 1/2 kopp;
- äggulor - 4 st;
- Skal från en halv citron;
- smör - 0,25 kg.
Gnid citronskalet på ett fint rivjärn, lägg det i en kastrull, tillsätt socker, fyll det med vatten och koka sirapen under omrörning ibland. Mala äggulorna i en separat kastrull och häll sirapen i dem i en tunn ström. Vi lägger kastrullen på låg värme och kokar grädden under omrörning kontinuerligt. När det gäller konsistens ska grädden bli som tjock gräddfil, det bör inte finnas några klumpar. Ta bort pannan från värmen och låt grädden svalna till 35-40 grader (mycket varm). Smält smöret vid rumstemperatur, skär det i små bitar och kombinera med den kylda grädden och slå sedan massan tills den är jämn.
