Med en fläskmage kan du förbereda en mycket välsmakande och aromatisk kötträtt, servera den till bordet, som kan vara varm eller kall efter skärning.
Det är nödvändigt
-
- Recept nummer 1
- fläskmage - 1 st.
- fettbröst - 500 g;
- malet fläsk - 200 g;
- lök - 3 st.;
- kycklingägg - 1 st.;
- vitlök
- svartpeppar
- kryddpeppar
- salt och merian.
- Recept nummer 2
- fläskmage - 1 st.
- potatis - 600 g;
- mjölk - 1 l;
- ister - 120 g;
- lök - 2 st.;
- salt-
- peppar
- Lagerblad.
- Recept nummer 3
- fläskmage - 1 st.
- magert fläsk - 800 g;
- färsk ister - 350 g;
- fläskörat - 2 st.;
- lök - 2 st.;
- vitlök - 2 huvuden;
- vinäger 3% - 1 msk.;
- basilika
- kummin
- lagerblad
- nejlika
- svartpeppar
- salt.
- Recept nummer 4
- fläskmage - 1 st.
- bovete - 1 msk.;
- lök - 2 st.;
- fläsk - 250 g;
- torkade svampar - 50 g;
- vitlök - 3 huvuden;
- ägg - 2 st.;
- gräddfil - 1 msk.;
- salt-
- peppar.
Instruktioner
Steg 1
Recept nummer 1 Fläskmage skölj noga först i kallt vatten, sedan i kokande vatten och rengör väl. Frigör fläskbrystet från benen, skär i små bitar och blanda med det malet fläsket. Tillsätt ägget, finhackad lök och rör om. Blanda sedan fyllningen ordentligt, salta, tillsätt kryddor och blanda. Fyll sedan den beredda magen med den resulterande massan och sy upp med vita trådar. Lägg på ett bakplåt och baka i en ugn som är förvärmd till 180-200 grader tills den är öm.
Steg 2
Recept 2 Fläskmage skölj noga först i kallt vatten, sedan i kokande vatten och rengör väl. Skala potatisen, riv på ett grovt rivjärn, pressa och häll i kokt mjölk. Tillsätt ister, finhackad och stekt lök tills den är gyllenbrun, peppar, lagerblad och salt. Fyll magen med malet kött, sy upp det med vita trådar, lägg det på ett bakplåt och baka i en förvärmd ugn till 180-200 grader.
Steg 3
Recept # 3 För fett, kött och fläsköron genom en köttkvarn, tillsätt krossad vitlök, finhackad lök, kryddor och blanda ordentligt. Placera den beredda fyllningen i en väl bearbetad mage och bandage den på båda sidor. Lägg magen i en kruka, tillsätt vinäger och vatten så att den är helt täckt med vätska. Simma över låg värme i 1 timme. Ta ut magen, placera den under pressen och svalna.
Steg 4
Recept nr 4 Rengör fläskmagen noggrant från det fettiga nätet och smutsen, skölj i varmt vatten och blötlägg i saltat vatten i 3-4 timmar. Förbered fyllningen enligt följande: finhacka köttet och stek. Koka bovete tills den är öm. Hacka löken fint och steka. Blötlägg svampen, skär i små bitar. Kombinera alla ingredienser, tillsätt kryddor och rör om. Starta magen med den resulterande massan och sy upp med trådar. Vik i folie, lägg på ett bakplåt och baka i en ugn som är förvärmd till 180 grader i 40 minuter. Ta sedan ut den, vik ut den, häll gräddfil över magen och lägg den i ugnen i ytterligare 20-30 minuter för att bilda en gyllene skorpa.
