En fluffig jästdegpaj som smälter i munnen. Den kan bakas med olika frukt- och bärfyllningar. Varianten med katrinplommon och torkade aprikoser är mycket relevant på vintern och tidigt på våren, när det finns lite färsk frukt.
Det är nödvändigt
- För provet:
- - 2, 5-3 glas mjöl,
- - 2 msk. l. Sahara,
- - 2 ägg,
- - 2 msk. l. Smör,
- - 1 glas mjölk
- - 1 tsk. salt,
- - 30 g komprimerad jäst.
- För fyllning:
- - 50-70 g torkade aprikoser,
- - 50-70 g gropar av katrinplommon,
- - 2-3 msk. l. potatisstärkelse
- - 1 kopp socker,
- - florsocker.
Instruktioner
Steg 1
Lös upp jästen i varm mjölk, tillsätt socker, salt och blanda. Slå sedan i äggen, blanda igen, tillsätt mjöl. Knåda degen som inte är för brant, tillsätt smält smör i slutet. Täck degen med en handduk och värm i 3 timmar.
Steg 2
Skölj torkade aprikoser och katrinplommon, finhacka dem separat. Tillsätt 1-1, 5 msk. l. stärkelse och 0,5 koppar socker i torkade aprikoser och katrinplommon, blanda. Dela upp degen i 8 delar, rulla till bollar och gör små pajer med fyllning av dem. Placera dem sedan i smord form med sömmen nedåt, anslut dem så att fyllningarna växlar och får en rund tårta.
Steg 3
Låt stå varm i 15 minuter och baka i en förvärmd ugn i 25 minuter. vid 200 grader. Strö över den kylda kakan med florsocker.
