Broccoli blomställningar är rika på vitaminer C, PP, K, A, U och många mineraler. Nutritionists rekommenderar människor med nervsystemet och hjärt-kärlsjukdomar att äta denna grönsak. Och försöker också gå ner i övervikt. När allt kommer omkring kan broccoli göra enkla måltider med lågt kaloriinnehåll. Till exempel en lätt grönsaksoppa eller en delikat purésoppa.
Det är nödvändigt
-
- För broccoli soppa:
- - 500 g broccoli;
- - 500 g blomkål;
- - 1 lök;
- - 1 morot
- - 2 ägg;
- - 50 g hård ost;
- - 4 kryddpeppar och svarta pepparkorn
- - 2 msk. l. vegetabilisk olja;
- - Lagerblad
- salt att smaka.
- För broccoli puré soppa:
- - 2 kycklingfiléer som väger cirka 1 kg;
- - 800 g broccoli;
- - 2 lökar
- - 4 potatisar
- - 200-300 ml 10-20% grädde;
- - 1 tsk. Smör;
- - salt
- svartpeppar efter smak.
- För broccoli-svampkrämsoppa:
- - 200 g broccoli;
- - 200 g champignoner
- - 2 vitlöksklyftor
- - 30 g smör;
- - 200 ml 10% grädde;
- - salt
- malet peppar efter smak.
Instruktioner
Steg 1
Broccoli Soup Skala grönsakerna. Riv morötterna, skär löken i kuber. Stek lök och morötter i solrosolja i 5-7 minuter på låg värme tills de är mjuka. Sortera broccoli och blomkål i blom.
Steg 2
Häll 1 liter vatten i en kastrull och koka upp. Ordna stekta grönsaker, blomkål och broccoli, lagerblad. Salt, tillsätt kryddpeppar. Koka soppan på låg värme i cirka 8-10 minuter. Tillsätt svartpeppar 5 minuter efter kokning.
Steg 3
Koka hårdkokta kycklingägg. Skär osten i små kuber. Häll den beredda soppan i skålar. Tillsätt ett halvt kokt ägg och några ostkuber till varje.
Steg 4
Broccoli puré soppa Tvätta kycklingbrösten, lägg i en kastrull och tillsätt 3 liter vatten. Tillsätt 1 lök, tillsätt lite salt. Koka upp vattnet. Sänk värmen till minimum och låt sjuda vid låg koka i ca 1 timme.
Steg 5
Skala potatisen och skär knölarna i kuber. Värm smöret i en stekpanna. Hacka resterande lök och steka tills den är gyllenbrun. Dela broccoli i blommor.
Steg 6
Sil av det färdiga kycklinglagret. Lägg hackad potatis, stekt lök, broccoli i den. Koka soppan tills kålen är öm. Hacka det kokta kycklingbröstet i stora bitar. Lägg åt lite, lägg resten i soppan.
Steg 7
Ta bort pannan från värmen. Mal soppan med en mixer tills den är puré. Häll i grädden, rör om. Placera kycklingen och servera omedelbart, garnerad med färska örter.
Steg 8
Broccoli Mushroom Cream Soup Förbered ingredienserna. Skölj broccoli, dela upp i blomställningar. Tvätta champignonerna, torka, skär stora svampar i fjärdedelar. Låt smöret stå i rumstemperatur i 10 minuter för att bli mjukt. För vitlök genom en vitlökspress.
Steg 9
Koka broccoli i lätt saltat vatten tills det är ömt. Placera kålen med en skårad sked. Koka svampen i samma buljong i 7-10 minuter. Mal kokta svampar och broccoli till puré i en mixer. Tillsätt mjukt smör, mosad vitlök, grädde och ett halvt glas vegetabilisk buljong i grönsakerna. Istället för grädde kan du tillsätta mjölk men sedan minska mängden buljong. Rör om tills det är jämnt.
Steg 10
Koka upp gräddsoppa, ta bort den från värmen. Krydda med salt, krydda efter smak och servera på skålar.
