Krämig broccoli soppa med räkor är en lätt, öm maträtt. Soppälskare kommer att uppskatta det med sin ursprungliga, pikanta smak och underbara arom. Och de som följer sin figur kanske inte är rädda för henne, eftersom denna soppa är kalorifattig.
Det är nödvändigt
-
- broccoli;
- lök;
- vitlök;
- vatten;
- grädde;
- räka;
- muskot;
- peppar;
- citron juice;
- salt;
- olivolja;
- persilja.
Instruktioner
Steg 1
Skala två medelstora lökar och skär i små bitar. För att förhindra att löken klämmer i ögonen, byt kniven regelbundet under en ström av kallt vatten. Skala 3-4 vitlöksklyftor och hacka eller pressa i en vitlökspress. Värm 2-3 msk olivolja i en kastrull, tillsätt hackad lök med vitlök, stek på medelhög värme tills lökarna är gyllenbruna.
Steg 2
Tvätta 800 gram broccoli-kål, torka med en handduk, ta isär i blomställningar, skär av stjälkarna, skär i små kuber. Om broccoli är fryst, avfrosta den först i mikrovågsugnen. Häll broccoli i en kastrull, täck med två glas vatten, täck och låt sjuda på medium värme i 5-8 minuter.
Steg 3
Ta bort den kokta soppan från värmen, tillsätt 1 tesked muskotnöt, salt och peppar efter smak, häll i ett glas 10% grädde och mala allt med en mixer eller visp. Ställ den vispade soppan till att simma i ytterligare 10 minuter, rör om ibland.
Steg 4
Tina och skala 20 frysta räkor. Värm 2-3 msk olivolja i en stekpanna, tillsätt räkor och stek på båda sidor tills den är gyllenbrun. Under denna tid har soppan tid att laga mat. Skölj persilja (3-4 kvistar), torka med en servett och hugga fint. Häll soppan i skålar och lägg försiktigt räkorna i den. Servera med örter och krutonger eller rostade krispiga vita brödrostar.
