För europeiska nationella rätter är snacks traditionella, som serveras före huvudrätten med aperitiffer. För italienare, för vilka pasta är dekorationen av lunch eller middag, är en sådan preliminär maträtt "antipasti" eller "antipasto" - grönsaker, kött, ostsnacks, som serveras i början av lunchen med ett glas grappa - druva vodka.
Antipasti är inte bara kött- och ostskär, garnerat med grönsaker. Detta är som regel en uppsättning varma och kalla rätter som är utformade för att väcka aptiten inte bara med sin arom och smak utan också helt enkelt med sitt utseende. Dekorationen av en bricka eller en stor antipastisk maträtt spelar en viktig roll i serveringen. Som ett komplement till det serveras alltid färskt bröd av olika sorter, extra jungfruolja, balsamvinäger.
Mycket ofta kan du se soltorkade tomater på antipasti-skålen, utan vilken det i allmänhet är svårt att föreställa sig italiensk mat. De serveras marinerad med vitlök och basilika i balsamvinäger och olivolja, finhackad och blandad med smör för rostade brödsmörgåsar. Bitar av soltorkade tomater är mycket välsmakande, läggs på hackad ost och strö med hackad vitlök.
Populära antipasti är tomater med mjuk mozzarellaost, dekorerad med gröna basilikablad - en maträtt i färgerna på den italienska flaggan. Naturliga tillskott till det är oliver och oliver, utan vilka ingen antipasti-tallrik kan göra.
Från köttdelikatesser, som aptitretare före pasta, kommer du att erbjudas skivning av parmaskinka, rårökt korv, bacon, carpaccio. Naturligtvis kommer det inte att göra utan ostar av olika sorter. De serveras också med bakade och råa grönsaker, färska örter och till och med skaldjur. Bakade små paprika i olika färger, drizzled med olivolja och balsamvinäger, kommer att väcka din aptit även om du åt en halvtimme sedan.
Vanligtvis i antipasti finns det 6-7 olika rätter och produkter, ibland når denna mängd 15-20. Du kan föreställa dig hur många intressanta, originella och läckra smakkombinationer som kan göras från en så fantastisk uppsättning!
