Äppelpaj är en favoritdessert i många länder, inklusive Ryssland. För varje kaka är en viss typ av äpple lämplig. Det finns lättfördärvliga sorter och vinteräpplen som kan lagras under lång tid.
Äpplen kan köpas inte bara under mogningen, de finns i butiker året runt: både ryska och importerade från Polen, Ungern, Frankrike och andra länder. Detta är praktiskt eftersom du när som helst kan baka en paj med färska aromatiska äpplen.
Grated Apple Pie Recept
Alla typer av saftiga söta och sura äpplen är lämpliga för denna paj.
Ingredienser:
- 200 g smör;
- 200 g krämig margarin;
- 1,5 kg äpplen
- 2 ägg;
- 1, 5 koppar socker;
- 5 glas mjöl;
- 1 tsk bakpulver;
- vinäger
- florsocker.
Smält smör och margarin, tillsätt socker, ägg, läsk, släckt i vinäger, mjöl. Dela upp den resulterande degen (den blir ganska fet) i 2 delar: två tredjedelar och en tredjedel (för den andra delen, ta lite mer än en tredjedel, och för den första - lite mindre).
Sprid det mesta över botten på bakplåten, gör sidor. Skala och riv äpplen. Du kan strö lite med citronsaft för att undvika mörkare. Stänk lite av sockret på äpplen om äpplen är sura. Fördela äpplen över degen.
Täck äpplen med den återstående degen, smula den, strö mjöl i små bitar. Lägg bakplåten med innehållet i den heta ugnen.
Kakan bakas i cirka 20-30 minuter. Det ska bli rosa uppifrån och från sidorna, det är också nödvändigt att sidorna ligger bakom bakplåtens väggar. Strö över toppen med strösocker så snart kakan har svalnat.
Flamförbränt recept med äppelpaj
Ingredienser:
- 275 g mjöl;
- 150 g smör;
- 100 g florsocker
- 1 ägg
- 1 kg äpplen
- juice av 1 citron;
- 50 g valnötskärnor;
- 1 tesked kanel;
- 12-15 g vaniljssocker;
- Skal av 1 citron;
- en nypa markklyftor (på knivspetsen);
- 1/3 kopp aprikosmarmelad;
- 1 glas cognac (60 g).
Kombinera siktat mjöl, florsocker, mjukt smör, ägg och bilda en deg. Lägg sedan degen i kylen i 2 timmar. Skala äpplen, skär i 4 bitar och kärna. Skär sedan bitarna i kilar och dopp i citronsaft. Hacka nötterna och blanda med andra kryddor och vaniljssocker.
Rulla ut degen till ett rektangulärt lager. Smörj ett bakplåt och lägg degen på den med en kavel. Använd den vassa änden på en kniv eller gaffel för att tränga igenom degen på flera ställen. Sprid mutterblandningen över degens yta. Lägg äppelskivor i rader ovanpå den.
Placera bakplåten i en förvärmd ugn till en temperatur av 200 ° C. Kakan bakas i cirka 35 minuter.
Ta bort den färdiga pajen från ugnen, smörj den med aprikosmarmelad medan den är varm. Häll konjak i en skänk, värme och ljus. Häll över pajen med brinnande konjak.
