Varför behöver du laga mjölk? Först och främst för att hålla den längre. Eftersom butiken redan säljer pastöriserad mjölk kokas den vanligtvis inte. Hemlagad komjölk från sina kor eller köpts på marknaden utsätts för värmebehandling. Det finns inget stort knep i kokande mjölk, det viktigaste är att stänga av den i tid vid tidpunkten för kokning så att den inte flyr. Men det finns ett intressant sätt att värmebehandla som gör att du kan få en riktig delikatess från mjölk - kommer vi att laga den som den tillagades i ryska ugnar?
Det är nödvändigt
-
- Komjölk
- fettinnehåll 3, 2% - 3 liter.
- Lerkrukor med lock för bakning av kött eller matlagning i ugnen, 0,5 liter vardera, med en kapacitet på 6 stycken.
Instruktioner
Steg 1
Tvätta krukorna och locken ordentligt och torka av dem. Ta en stor kastrull, häll mjölk i den, koka den. Värm ugnen till 100 ° C.
Steg 2
När mjölken kokar, ta bort kastrullen från spisen och häll mjölken i krukorna, täck dem, lägg den på ett bakplåt och i ugnen. Ta bort kåpan efter tre timmar.
Steg 3
Mjölkkrukorna ska simma öppna i ugnen i ytterligare 5 timmar. Under denna tid kommer en utsökt skorpa att bildas och bakas på ytan, som regelbundet behöver värmas upp med en sked så att den blir tjock.
Steg 4
I slutet av tillagningen får du en krämig, aromatisk bakad mjölk som kan förvaras i kylen med lock på krukorna.
