Kutia är en traditionell rysk rituell maträtt som tillagas av alla korn med tillsats av godis: honung eller torkad frukt. Spannmål i kutya symboliserar evigt liv och frukter - himmelsk lycka.
Det är nödvändigt
-
- ris;
- honung;
- socker;
- torkade frukter;
- nötter;
- solrosfrön.
Instruktioner
Steg 1
Riskutia med torkad frukt Skölj riset och låt det blötläggas i 3 timmar. Koka sedan kornen tills de är ömma utan att tillsätta salt i vattnet.
Steg 2
Häll de torkade frukterna med vatten, tillsätt 1 glas socker till dem. Simma tills den torkade frukten är öm. Kokt, lägg dem i ett durkslag och skölj i kallt kokt vatten. Kasta inte kvar sirap efter tillagningen.
Steg 3
Överför de kokta riskornen och torkade frukterna till den färdiga skålen. Häll sirapen där frukten kokades. Vänta tills sirapen absorberas i maten.
Steg 4
Riskutia med torkad frukt och mandel Skölj 250 g ris och täck det med kallt vatten. Koka upp i osaltat vatten och skölj sedan kornen.
Steg 5
Häll kallt vatten över riset igen så att det blir två gånger mer vatten än kornen. Koka riset på låg värme tills det är kokt utan omrörning. Skölj mjukt ris i kokt vatten och kyla.
Steg 6
Skåll 100 g russin med kokande vatten.
Steg 7
Ta 100 g mandlar och skåll dem med kokande vatten. Mos nötterna med socker. Tillsätt lite vatten.
Steg 8
Tillsätt ris, russin till nötterna. Strö kanel på ingredienserna och rör om. Strö florsocker över skålen.
Steg 9
Riskutia med honung och sylt Koka långkornigt smulris utan salt, kyla det.
Steg 10
Skölj russin och kanderade frukter med kokande vatten tills de blir mjuka.
Steg 11
Rosta de skalade solrosfrön.
Steg 12
Blanda ris, torkad frukt och frön, tillsätt honung till dem.
Steg 13
Lägg den kalla kutyaen på en tallrik i ett objektglas och häll med eventuell sylt.
