Frystorkat kaffe tillhör en sällsynt kategori av produkter vars kvalitet inte har försämrats nyligen, utan tvärtom har blivit mycket bättre. Denna dryck skiljer sig markant från både pulveriserat och granulärt kaffe. Den största skillnaden ligger i den speciella produktionstekniken.
Frystorkat kaffe är en kristall som bildas när kaffebönor torkas i djupfryst tillstånd. Själva tekniken för att erhålla den här produkten är ganska komplicerad och dyr, så detta kaffe är dyrare än granulärt eller pulveriserat kaffe.
Processen med "smältning och efterföljande omvandling till en vätska." Inledningsvis extraheras ett extrakt från malet kaffe för att producera traditionellt snabbkaffe. Sedan, med hjälp av specialutrustning, fryses detta extrakt till en temperatur på minus 42 grader. Sedan krossas kaffet och siktas genom en sil. Den resulterande substansen laddas i en frystork, från vilken all luft evakueras. Vakuumet avdunstar vätska från granulerna och kaffet blir fast. Denna teknik för produktion av kaffe anses vara en av de mest avancerade, det gör att du kan hålla smak och arom nästan intakt.
