Linser innehåller mycket växtprotein och är en utmärkt källa till aminosyror och järn. Det bör noteras att denna produkt inte bara är hälsosam utan också god. Linser används för att förbereda första och andra rätter, sallader och snacks. Turkisk linssoppa är särskilt aromatisk.
Beredning av mat
För att göra turkisk linssoppa behöver du: 1 potatis, 1 morot, 120 g röda linser, 150 ml tomatjuice, 2 msk. l. olivolja, 1 lök, 10 g smör, 1 msk. l. citronsaft, 2 vitlöksklyftor.
Förberedelse
Skölj alla grönsaker under kallt rinnande vatten. Riv morötter på ett fint rivjärn eller skär i remsor, finhacka lök och vitlök. Skär potatisen i små kuber.
Ta en medelstor gryta, häll vegetabilisk olja i den och tillsätt sedan smör. Stek hackad lök och vitlök i en kittel tills den är transparent. Lägg sedan potatisen i en kittel och koka ingredienserna i 3 minuter och rör om hela tiden. Tillsätt morötterna och koka grönsakerna på låg värme i 5 minuter.
Ta linser och skölj dem under kallt vatten. Lägg kornen i en kittel med grönsaker, fyll ingredienserna med vatten. Koka i 15-20 minuter, under vilken tid potatisen och linserna börjar koka.
Häll tomatjuice i soppan, koka i ytterligare 5 minuter, tillsätt sedan den erforderliga mängden nypressad citronsaft i soppan, salt efter smak. Täck kitteln med ett lock, stäng av värmen och låt soppan branta i 7-8 minuter.
Turkisk linssoppa är klar! Servera den första kursen med citronkil, krutonger och mynta kvistar.
