Vietnamesisk sallad med mynta och färska gurkor är lätt att förbereda. Både salladen och förbandet kan förvaras separat i kylen och blandas omedelbart före användning. Skålen visar sig vara ljus, aromatisk och krispig.
Det är nödvändigt
- - 900 gram kycklingfilé
- - 2 glas kycklingbuljong;
- - 2 msk. l. ingefära rot;
- - 2 chilipeppar
- - 2 msk. l. vit vinäger;
- - några vitlöksklyftor
- - 2 msk. l. strösocker;
- - 1 gäng koriander
- - 6 msk. l. limejuice;
- - 1 savokål;
- - 6 msk. l. fiskvinäger;
- - 1 glas mynta blad
- - 2 små morötter
- - 1 glas jordnötter
- - 1/2 engelsk gurka.
Instruktioner
Steg 1
Häll kycklingsbuljong i en kastrull, lägg kycklingbröst, hackad vitlök, ingefära, finhackad koriander i den. Koka buljong och låt sjuda i fem minuter. Täck sedan över, ta bort från värmen och låt köttet branta i cirka femton minuter.
Steg 2
Lägg köttet på en skärbräda, kyla och skär i remsor. Finhacka peppar, gurka, kål.
Steg 3
Skala morötterna, tvätta och riv på ett grovt rivjärn.
Steg 4
För att göra förbandet, kombinera limejuice, vinäger, socker, hackad chili och fisksås. Rör om allt tills sockret är helt upplöst.
Steg 5
Lägg alla ingredienser i en djup skål, häll över förbandet och rör om ordentligt.
Steg 6
Vietnamesisk kycklingsallad kan serveras inte bara i en salladsskål utan också inslagen i pitabröd eller vetekaka.
