Vietnamesisk sallad är en ovanlig och ganska enkel maträtt att förbereda. Kombinationen av smakerna av färska grönsaker, räkor, nötter och färsk ingefära gör denna sallad extremt god och mycket hälsosam.
Ingredienser till salladen:
- Vegetabilisk olja - 40 g;
- Cashewnötter - 100 g;
- Pekingkål - 300 g;
- Stora morötter - 1 st;
- Liten rödlök - 1 st;
- Körsbärstomater - 9 st;
- Räkor - 200 g;
- Grönsaker: koriander, basilika, mynta;
- Ingefära rot är en liten bit.
Ingredienser till såsen:
- Brunt socker - 20 g;
- Cayennepeppar (chili) - ½ tsk;
- Risvinäger - 100 ml.
Förberedelse:
- Det första steget i att göra en sallad är att smälta oljan i en stekpanna och hälla cashewnötterna i den. Stek nötter vid normal värme, rör om hela tiden. Koka tills cashewnötterna är guldbruna.
- Använd en slitssked för att fiska nötterna ur pannan och lägg dem på en pappers- eller tygservett. Medan överflödigt fett droppar från nötterna måste du förbereda grönsakerna.
- Pekingkål måste tvättas, torkas och finhackas. Skivornas längd bör vara sådan att de lätt passar in i skeden.
- Skala och skölj morötterna ordentligt. Klipp den på längden och skär den sedan i halva ringar. Bitarna ska vara tunna.
- Tvätta körsbärstomaterna, ta bort det gröna locket och skär det i fjärdedelar.
- Skala löken, hugga i halva ringar.
- Lägg alla grönsaker i en vacker salladsskål och blanda försiktigt.
- Nästa steg är att förbereda salladsdressingen. Häll risvinäger i en kastrull för honom, tillsätt malet chilipeppar, farinsocker. Sätt på normal värme och koka för att lösa upp sockret under omrörning försiktigt. Du måste röra hela tiden så att sockret inte fastnar i botten. När sockret är helt upplöst tar du bort förbandet från värmen och kyler det. Krydda med salt efter smak.
- Tina räkorna, koka i lätt saltat vatten och skala. Tvätta gröna, torka och hugga väl. Skala ingefära, riv. Mal de rostade och torkade cashewnötterna med en stor kniv. Lägg till alla dessa ingredienser i salladsskålen. Drizzle med kyld dressing.
