Inför kvällens ljusa påsk fyller värdinnorna upp nya recept på doftande läckra kakor. När allt kommer omkring är påskkakan ett obligatoriskt attribut, en symbol för den stora semestern som ortodoxa kristna har väntat på under hela året.
Det är nödvändigt
- - mjöl - 5-8 msk.;
- - mjölk - 1, 5 msk.;
- - ägg - 6 st.;
- - smör - 200 g;
- - socker - 2 msk.;
- - jäst - 45 g;
- - salt;
- - vanillin;
- - torkad frukt, kanderad frukt, nötter;
- - protein - 1 st.
- - florsocker - 0,5 msk.;
- - citronsaft - 1 tsk
Instruktioner
Steg 1
Börja med att göra en deg. För att göra detta, värm mjölken i en kastrull till 40 grader. Tillsätt försiktigt jäst och 1 msk. Sahara. Upplösa. Sikt 1 kopp mjöl och tillsätt gradvis i pannan med mjölk. Blanda allt ordentligt, täck och placera det på en varm plats för att fördubbla mängden deg.
Steg 2
Separera de vita från äggulorna. Mosa äggulorna ordentligt med socker. Smält och kyla smöret. Tillsätt äggulor med socker, smör, lite salt och vanillin i skålen med degen. Vispa. Vispa de vita i ett tätt skum och lägg i degen. Sikta mjölet och tillsätt försiktigt i skålen med degen, rör om kontinuerligt så att inga klumpar bildas. Använd en mixer för att knåda degen ordentligt. Täck den färdiga degen med lock eller servett och låt den vara varm. Den ska stiga och öka i volym flera gånger.
Steg 3
Skölj russin, torkade aprikoser, katrinplommon och torka med en handduk. Skär kanderade frukter i små bitar. Nötter: finhacka mandlar, valnötter eller hasselnötter med en kniv. Valet av kakafyllning beror på kockens personliga preferenser. Tillsätt den beredda fyllningen i degen och knåda den grundligt i 5-7 minuter.
Steg 4
Smörj bakplåtar med en liten maträtt, täck med bakpapper och strö över mjöl eller brödsmulor. Häll degen i beredda burkar och låt stå på en varm plats i några minuter till. Under denna tid, slå 1 äggula och sprida på toppen av kakorna.
Steg 5
Baka kakorna i en förvärmd ugn till 180 grader i 40-60 minuter. När bakverkets överdel är brunad täcker du den med en bit folie eller papper för att förhindra att den brinner.
Steg 6
Lägg försiktigt ut de färdiga kakorna från formen och lämna på en handduk. Täck med en annan handduk ovanpå och vänta tills den svalnat helt.
Steg 7
Täck toppen av de färdiga bakverkarna med glasyr. För att förbereda det, slå det vita av 1 ägg med pulveriserat socker och citronsaft. Dekorera glasyren med färgade sockerströssel.
