Vilken födelsedag kan vara utan en födelsedagstårta eller paj? Men hur man förbereder en utsökt och ovanlig smak och skönhetskaka, motsvarande en sådan händelse? Om ditt evenemang faller under mogningen av jordgubbar, prova att baka en tårta med dessa bär och nötter. Det är verkligen extraordinärt och gott.
Jordgubbekaka med nötter
Receptet med lågt kaloriinnehåll är för tolv portioner. Det tar en timme att förbereda denna efterrätt. För att kakan ska vara utsökt och riktigt festlig måste du ta följande ingredienser:
- smörgås (eller lätt smör) - 160 gram;
- premiummjöl - 70 gram;
- bakpulver - en halv tesked;
- jordnötter (valnötter, hasselnötter eller jordnötter) - 1 glas per 250 gram;
- råa ägg (protein) - 4 stycken;
- strösocker - 100 gram;
- färska jordgubbar - 500 gram;
- salt;
- florsocker - 200 gram;
- brun rom - 70 ml;
- tung grädde - 150 ml;
- hela nötter (valfritt) - för att dekorera kakan.
Förvärm ugnen, låt den vara vid 190 ° C och börja förbereda kakdeggen själv. Vispa 60 gram smör (eller smörgås) smör. För att göra detta måste du först hålla oljan vid rumstemperatur så att den mjuknar. Krossa 1/3 av de skalade nötterna och lägg dem i det vispade smöret, rör om. Häll sedan gradvis allt mjöl och bakpulver i smörmassan och vispa kompositionen igen med en visp.
Slå de råa vita separerade från äggulorna med en visp eller med en mixer tillsammans med socker och en nypa salt. Tillsätt försiktigt den resulterande branta proteinmassan i degen. För att göra proteinskummet tätare är det nödvändigt att kyla äggvitorna lite (innan de slås). För att göra detta måste du hålla dem i kylskåpet i flera minuter.
När du har blandat degen med de vispade äggvitorna, placera den i ett smurt eller oljat löstagbart kakform. Ingredienserna ges i en form med en diameter på 26 centimeter. Släta degen i en form och baka i cirka 25-30 minuter.
Efter bakningen ska du inte ta kexet ur formen direkt, det måste stå i ungefär tio minuter för att svalna något. Sedan kan du enkelt ta bort skorpan från den delade formen. Försök att göra detta mycket noggrant, om det behövs kan du köra en kniv längs sidan av bakformen. Lägg sedan kexet snyggt på brädet och låt det svalna helt.
Medan kakan svalnar kan du börja förbereda bären. Sortera jordgubbarna, skölj, skala och skär bären på mitten. Fortsätt sedan med att förbereda tårimpregnering. För att göra detta, mala 100 gram smör med pulveriserat socker, tillsätt halvbrunt rom till dem, rör om. Krossa de återstående nötterna i små smulor och lägg dem till grädden, blanda sedan den resulterande blandningen igen.
Om ditt kex redan är tillräckligt kallt kan du skära det på mitten. Detta görs bäst med en tjock tråd. För att göra detta, vid önskad nivå på kexens sida, måste du göra ett litet snitt, placera mitten av tråden i den och ta de båda fria ändarna i händerna och "binda" dem runt kexet. Dra åt tråden och för den lätt genom hela kakan. Du kommer att ha två vackra och jämna halvor.
Strö bottenlagret med resten av rom och pensla det med 1/3 av den resulterande grädden, lägg hälften av de hackade bären ovanpå. Täck sedan med den andra delen av skorpan och lägg resten av grädden ovanpå.
Nu måste du piska den tunga grädden och pressa sedan "dropparna" på kakan med en konditorivå. Resten av grädden kan smörjas på kexens sidor. Dekorera kakans mitt med den andra halvan av hackade bär och hela nötter. Lägg den färdiga kakan i kylen i en halvtimme så att den fryser lite.
