Morotkaka med smörkräm är en perfekt efterrätt för älskare av ovanliga smakkombinationer. Det är värt att notera att detta är en söt grönsakskaka. Morötter spelar inte huvudrollen här utan kompletterar och förbättrar smaken på hela efterrätten.
Ingredienser för skorpan:
- 3 färska morötter;
- 2 råa ägg;
- 170 g strösocker;
- 50 g kakaosmör;
- 120 ml smör;
- 1/3 kopp grädde (33% fett);
- 1 kopp mjöl
- 1 sked bakpulver
- 120 g valnötter (valfritt)
Ingredienser för grädden:
- 350 g grädde (33%);
- 120 g gräddost;
- 180 g florsocker.
Ingredienser för karamell:
- 70 g grädde (33% fett);
- 70 g sockersand;
- 30 g kakaosmör;
- ½ tesked salt.
Förberedelse:
- Skala råa morötter och riv med fina celler.
- Kör ett par kycklingägg i en djup skål, vispa tills den är jämn.
- Lägg två typer av smör i en separat kastrull: smör och kakaosmör, täck med socker. Lägg en kastrull på mycket låg värme och smält bitarna av smör, rör om hela tiden med sockret.
- Häll smör smält med socker i en skål med vispade ägg. Tillsätt tung grädde, läsk och blanda hela massan med en mixer tills den är jämn.
- Häll finrivna morötter i den resulterande krämiga äggblandningen, blanda. Lägg undan skålen för tillfället, bakpulver ska fungera, processen tar cirka 10 minuter. Mala under tiden valnöt, men inte till pulver.
- Tiden har gått, tillsätt små nötterkärnor och mjöl i skålen (det är bättre att lägga i delar), blanda allt med en mixer.
- Smörj en rund ugnsform eller lägg pergament i den, häll den resulterande degen.
- Förvärm ugnen i förväg till en temperatur på 220 °, kakan kokas i cirka 35 minuter. Om kakan under den här tiden inte är helt bakad till slut, lägg den i ugnen igen i 7-10 minuter. Sätt den färdiga kakan för att svalna.
- Låt oss gå till grädden. Häll grädde i en djup skål och tillsätt gräddeost, blanda. För pulveriserat socker genom en sikt och slå sedan hela massan.
- Skär den kylda kakan i mitten och belägg båda halvorna med grädde.
- Blanda grädden och sockret i en annan kastrull, lägg på låg värme, rör om hela tiden. Tillsätt kakaosmör och salt där. Rör om innehållet i pannan utan att stoppa tills karamell bildas.
- Sprid den resulterande karamellen på kakan över hela området, dekorera med hackade nötter på toppen. Kakan är redo att äta direkt.
