Ett bra sätt att äta frukt och bär från din trädgård året runt är att göra sylt med dem. Denna söta godis kan bryggas med många frukter. Var och en har sina egna egenskaper, men på många sätt kommer tillagningsprocessen att vara liknande.
Instruktioner
Steg 1
Det är viktigt att välja rätt frukt och bär. De ska vara färska, mogna, men inte övermogna, fria från fläckar och ruttna. Om frukterna redan är lösa och håller på att ruttna och du verkligen vill göra sylt av dem, måste du äta det direkt - det är inte lämpligt för långvarig förvaring.
Steg 2
För att göra sylt korrekt måste du komma ihåg den gyllene regeln: för varje kilo frukt eller bär måste samma mängd socker falla. I det här fallet får sirapen önskad tjocklek, frukterna behåller sin form i den och själva syltet får ett trevligt och aptitretande utseende. Förutom proportionerna lagras det också bättre.
Steg 3
Istället för socker kan du använda honung, förhållandet mellan frukt och bär blir detsamma. Det är sant att honungssylt är mindre populärt av två skäl: inte alla gillar honung, och det är också mycket dyrare. Om varken den ena eller den andra skrämmer dig kan du gärna experimentera. Det finns också blandade recept som involverar både socker och honung.
Steg 4
Vi börjar laga syltet med beredning av sirap. Detta görs vanligtvis i en grund skål (handfat eller bred kastrull). Häll i önskad mängd socker, häll i vatten och koka tills sockret är helt upplöst. Ta sedan bort från värmen, tillsätt frukt eller bär, sätt på eld igen, koka upp på hög värme. Koka igen långsamt, ta bort filmen och skaka lätt disken.
Steg 5
Att göra sylt innebär också att bestämma dess beredskap i tid. Den ska varken vara underkokt eller överkokt. Graden av doneness kan bestämmas med ett fat: tappa syltet på det, och om droppen inte sprids är syltet klart. Förutom proportionerna flyter bär och frukter i den färdiga sylt inte upp till ytan utan är jämnt fördelade över djupet.
Steg 6
När du lagrar sylt måste du undvika heta platser, direkt solljus, men det gillar inte heller frost. Den genomsnittliga svala temperaturen kommer att vara precis rätt.
