Plommon passar inte bara för att göra sylt, baka pajer och göra andra desserter. De gör utmärkta snacks som kan göras strax före servering eller förberedas för framtida bruk. Kryddiga, söta och sura frukter med kryddiga toner kompletterar perfekt kött, fjäderfä, rökt kött, fisk och skaldjur.
Plommon och aubergine aptitretare: enkel och välsmakande
En kryddig aptitretare med lågt kaloriinnehåll och en original söt smak. Skålen kan förberedas för ett buffébord eller en liten familjefest, torn av grönsaker och frukt som läggs på en skål ser väldigt imponerande ut på bilden. Denna aptitretare bör serveras som aperitif tillsammans med en lätt cocktail.
Ingredienser:
- 300 g unga äggplantor;
- 3 stora plommon med en sur-söt smak;
- en handfull skalade valnötter;
- 40 g hård ost;
- 1 msk. l. majonnäs;
- 1 tsk nypressad citronsaft;
- 1 vitlöksklyfta
- 0,5 tsk Sahara;
- raffinerad vegetabilisk olja för stekning;
- salt;
- malen svartpeppar;
- paprika för dekoration.
Tvätta äggplantorna, torka, skära i skivor. Det är att föredra att använda unga grönsaker med mjuk tunn hud och små frön. Salta aubergineskivorna, låt stå i en halvtimme för att ge juice, skölj och torka med en pappershandduk.
Värm den luktfria vegetabiliska oljan i en stekpanna och stek snabbt aubergineskivorna på båda sidor och vänd med en spatel. Häll inte för mycket olja: rå aubergine absorberar aktivt fett, detta kommer att öka antalet kalorier. Lägg ämnena på en platt skål.
Skär mogna plommon i hälften, ta bort fröna, ta bort den konvexa delen så att halvan blir stabil. Placera plommon ovanpå äggplantorna. Stek valnötter i en torr stekpanna, mala i en mortel eller mixer.
I en separat skål, kombinera hackade nötter, majonnäs, salt, socker, malet vitlök, nymalt svartpeppar. Tillsätt ost, riven på ett fint rivjärn, blanda allt väl. Placera försiktigt en del av fyllningen i brunnen i plommon. Garnera aptitretaren med finhackad paprika. Servera torkade vita brödskivor separat.
Inlagda plommon med vanilj och ingefära: en ovanlig aptitretare
En original delikatess som kan serveras med rökt kött, grillad fisk. Inlagda plommon är bra för att göra buffékanapéer. Gula eller djuplila frukter ser väldigt attraktiva ut och är perfekta för fotografering.
Ingredienser:
- 1 kg plommon
- 150 ml torrt vitt vin;
- 300 g vitt vinäger;
- 1 kanelstång;
- 300 g socker;
- 1 vaniljstång;
- 300 g ingefära rot;
- 6 nejlika knoppar.
Sortera plommon, skölj, torka, strö på en handduk. Det är att föredra att använda sena aromatiska sorter: Renklod, ungerska. De har tät saftig massa som behåller sin form väl; efter konserveringen faller inte frukterna isär. Ordna frukterna i steriliserade burkar.
Häll vinäger och vin i en kastrull, tillsätt socker, kryddnejlika, vanilj, kanel, ingefära, skuren i tunna skivor. Koka blandningen, minska värmen, koka i 2 minuter. Sil av marinaden och häll den i burkar. Stäng konserver med lock och skicka till kylskåpet. Plommon är klara om fyra veckor, efter att burken har öppnats kan de förvaras i 1 månad.
Kanape med skinka och syltade plommon: ett steg-för-steg-recept
Ett annat alternativ för ett buffémat, som är lätt att förbereda hemma. Skinka passar bra med sur-kryddig frukt, beroende på smak, kan du använda fläsk, kyckling, kalkonkött.
Ingredienser:
- 8 inlagda gropar plommon;
- 120 g mager skinka;
- 6 skivor vete eller rågbröd;
- 2 små söta tomater;
- 50 g smör;
- persilja och dill;
- salt;
- nymalen svartpeppar.
Tvätta gröna, torka dem, hugga mycket fint och blanda med mjukt smör. Skär tomaterna i snygga cirklar, skinkan i tunna skivor. Torka brödet i en brödrost eller i en stekpanna, borsta med smör blandat med örter. Sprid tomatskivorna på toppen, krydda med salt och peppar. Rulla upp skinkorna i form av kronblad, lägg in syltade plommon ovanpå, säkra strukturen med spett. Dekorera kanapéerna med små kvistar persilja och dill.
Savory Plum Snack: Steg-för-steg-förberedelse
Finsmakare av ovanliga rätter kommer säkert att gilla den ursprungliga kombinationen av Roquefort, pinjenötter och mogna plommon. Skålen innehåller mycket kalorier, så portionerna ska vara små. Ett välkyldt mellanmål serveras med rostade rostat bröd eller vita brödkrutonger.
Ingredienser:
- 12 mogna plommon;
- 3 msk. l. skalade pinjenötter;
- 100 g Roquefort-ost;
- 3 msk. l. fröfria russin;
- 4 msk. l. grädde;
- 1 msk. l. portvin.
Stek pinjenötter i en torr stekpanna. Om russin är för torrt, häll kokande vatten över det i en halvtimme, töm vätskan, torka de torkade frukterna med en pappershandduk. Lägg Roquefort i en skål och mosa med en gaffel. Tillsätt grädde, russin, nötter, port, mala allt till en tjock, homogen pasta.
Tvätta plommon, torka dem, klippa dem på längden och ta bort fröna. Fyll det resulterande urtaget med ost och grädde pasta. Vik halvorna parvis, fäst med träspett. Lägg aptitretaren på en skål, dra åt den med plastfolie, kyl i 2-3 timmar.
Räkkebab med kryddiga plommon: varm aptitretare
Skålen verkar knepig, men det är enkelt att göra det hemma. Ju större räkor desto vackrare ser de färdiga kebaberna ut. Det är bättre att använda stora plommon med tät doftande massa som håller formen bra.
Ingredienser:
- 2 plommon;
- 12 stora räkor (skalade);
- 3 msk. l. limejuice;
- 2 msk. l. hackad koriander
- 1 tsk fint riven kalkskal;
- 3 jalapeno paprika;
- 3 msk. l. extra virgin olivolja;
- salt.
I en skål kombinerar du olivolja, limejuice och skal, hackad koriander och salt. Häll 3 msk. l. blandningen i en separat behållare. Placera de skalade kungsräkorna i marinaden.
Tvätta plommon, torka dem, skär varje frukt i 6 bitar och ta bort fröna. Ta bort frön från peppar, dela upp varje del i fyra delar. Lägg paprika och plommon i marinaden, blanda allt väl och låt stå i en halvtimme.
Spett bitar av peppar, räkor och plommon. Stek spettarna på en förvärmd grill i cirka 8 minuter och vänd tills den brunnar jämnt. Strö med förkokt marinad före servering. Servera med rostat rostat bröd och kylt rosévin.
Fruktmellanmål med ostmassa
Plommonmaten kan vara söt. Den kan serveras med lätta cocktails eller vitt vin. Det här alternativet är särskilt bra för sommarfester och picknick.
Ingredienser:
- 1 äpple;
- 3 plommon;
- 1 päron;
- 1 nektarin;
- 7 stora jordgubbar;
- 150 g gräddost;
- 50 g socker;
- 50 g smör;
- mörk och vit choklad;
- flytande honung;
- florsocker;
- söt paprika;
- solrosfrön;
- mandelblad.
Ta bort kärnan från äpplet, linda frukten i folie och baka i ugnen tills den är mjuk. Skär päronet och nektarinen i halvor, ta bort frön och groparna. Stek frukterna i en grillpanna. Lägg socker och smör i en kastrull, koka blandningen, sänk värmen. Lägg de gropar halvorna av plommon i den heta sirapen, rör om ibland och värm frukten tills den är karamelliserad.
Ordna frukt vackert på en serveringsplatta: bakade äpple-, päron- och nektarinhalvor. Lägg 1 tsk för varje frukt. ostmassa, vilket gör den i form av en bild. Stänk äpplet med honung, strö med stekt solrosfrön. Dekorera nektarinen med mandelblad. Placera plommonbitar i karamell på päronet, strö över vita chokladspån. Komplettera kompositionen med tunna skivor jordgubbar och dekorerad med riven mörk choklad. Förvara fruktförrätten i kylen tills den serveras.
