Pate är en fransk maträtt. På ryska betyder det "pate". Låt oss göra kycklingleverpaté med svarta vinbär - utbudet av produkter är överkomligt, men det visar sig vara en original aptitretare.
Det är nödvändigt
- - 250 g kycklinglever
- - 150 ml grädde 35% fett;
- - 2 skivor vitt bröd
- - 1 lök;
- - 2 ägg;
- - 1 msk. en sked smör;
- - salt, muskot, malet svartpeppar.
- För gelé:
- - 250 g svart vinbär;
- - 125 g socker;
- - 50 ml torrt rött vin
- - 5 g snabbgelatin.
Instruktioner
Steg 1
Skär kycklinglever i bitar, stek i 2-3 minuter i smör. Tillsätt sedan en hackad lök, fortsätt steka i några minuter, rör om ibland.
Steg 2
Skär vitt bröd utan skorpor i små bitar. Lägg kycklinglever och lök i en mixer. Tillsätt bitar av bröd, grädde, ägg, muskotnöt. Krydda med peppar och salt efter smak, hugga till krämig puré. Täck formen med olja och häll den resulterande blandningen i den.
Steg 3
Fyll ett bakplåt med varmt vatten, placera patéskålen, täck den med folie, lägg i ugnen i 30-45 minuter. Förvärm ugnen till medium temperatur. Ta sedan ut formen, kyl kycklingleverpaten.
Steg 4
Häll torrt rött vin i en liten kastrull, tillsätt socker, bär av svarta vinbär, sätt på eld. Koka upp och rör om ibland. Sänk sedan värmen under en kastrull, fortsätt koka tills den är tjock. Tillsätt omedelbar gelatin, rör om snabbt, ta bort det från värmen. Kyl till rumstemperatur.
Steg 5
Häll den resulterande vinbärsblandningen på ett klapp, lägg formen i kylen för att frysa skålen. Servera svarta vinbär kycklingleverpaté som mellanmål. Denna aptitretare passar bra med olika viner.
