Låt oss inte diskutera om en bär eller en grönsak är en pumpa. Oavsett vad du kallar det är det tillgängligt för alla: det lagras perfekt färskt och fryst, det finns alltid i butiker som helhet eller i halvor, kvarter och till och med skivor. Många rätter tillagas av den. De bakas hela i ugnen, skärs i bitar, sidrätter, söta flingor och soppor som är söta-kryddiga eller neutrala i smak tillagas. Soppor är kanske den mest populära pumparätterna. Prova en av dem!
Det är nödvändigt
- Färsk eller frusen pumpa - 400 g;
- Potatis - 5 medelstora knölar;
- Morötter - 1 st.;
- Tomat - 1 st.;
- Lök - 1 st.;
- Grädde 10-20% fett - 100 ml;
- Stekolja. Du kan använda både grönsaker och grädde;
- Buljong (kyckling, kött, grönsaker - vilken som helst) eller vatten - 500 ml;
- Svamp (helst kantareller, men alla andra kommer att göra, du kan använda färska champignoner) - 400 g;
- Salt och peppar efter smak;
- Kryddor efter smak. Dessa kan vara: en skiva chili, kardemumma, mynta, ingefära, saffran, muskot, curry;
- Bröd. Du kan göra krutonger av det om du vill.
Instruktioner
Steg 1
Vi tvättar grönsaker och svamp. Skär tomatskalet tvärs på båda sidor: var stjälken var och på motsatt sida.
Steg 2
Doppa tomaten i den kokande buljongen. Skär resten av grönsakerna i kuber. Koka tomaten tills huden är skrynklig. Ta ut den med en sked och placera den under rinnande kallt vatten. Skalet är lätt att ta bort. Doppa den skalade tomaten i buljongen igen.
Istället för en stor tomat kan du lägga till flera små körsbärstomater. Deras smak är utmärkt. Både färska och torkade är lämpliga. Det senare kan enkelt kastas efter tillagningen. Klipp inte av huden.
Steg 3
Lägg alla andra grönsaker i buljongen, förutom löken. Vi tillsätter inte vatten. Koka tills det är mjukt. Salt, peppar, tillsätt kryddor efter smak.
Steg 4
Stek lökarna i en stekpanna tills de är lättbruna.
Steg 5
Skär svampen och stek i en annan kastrull. Salt och peppar efter smak. Receptet använder färska champignoner. De är alltid till salu och förbereder sig snabbt.
Steg 6
Kombinera färdiga grönsaker med stekt lök, blanda och purera med en mixer.
Steg 7
Tillsätt grädde i purésoppan, blanda igen, värm men koka inte. Soppan är klar.
Steg 8
Lägg en matsked stekt svamp i varje tallrik och strö över örter efter önskemål. Du kan också lägga till krutonger eller använda dem istället för svamp.
Steg 9
Smaklig måltid!
