Grönsaksgryta är en utsökt och näringsrik maträtt som kommer att ge variation i din meny om du fastar eller bantar. Dessutom kommer en sådan maträtt att vara ett utmärkt tillskott till kött eller fisk, eftersom den kan serveras som sidrätter. Grovhackade grönsaker tar mycket lite tillagningstid. Och du behöver inte heller stå vid kaminen länge, eftersom grönsaker kokas mycket snabbt, vilket bevarar vitaminer och användbara egenskaper så mycket som möjligt.
Det är nödvändigt
- - potatis - 6-7 st.;
- - stora lökar - 2 st.;
- - morötter - 1 st.:
- - pumpa - 200 g;
- - röd paprika - 1 st.;
- - aubergine - 1 st. (kan ersättas med zucchini);
- - vitlök - 3 kryddnejlika;
- - tjock tomatjuice - 3 glas eller tomater i sin egen juice - 0,5 l;
- - solrosolja - 100 ml;
- - malen svartpeppar;
- - röd het peppar
- - salt;
- - färsk koriander - några kvistar;
- - färsk persilja - några grenar;
- - 2 stekpannor.
Instruktioner
Steg 1
Skala potatis, lök, pumpa och morötter. Dela potatisen i 6-8 delar, skär löken i halva ringar, pumpan i medelstora kuber och morötterna i cirklar.
Steg 2
Ta bort skalet från vitlök och skär det i 4 bitar. För paprika och aubergine, klipp ut stammen och hugga dem i bitar av godtycklig form, men inte särskilt små.
Steg 3
Ta nu 2 stekpannor och häll lite solrosolja i var och en av dem. När det värms upp, lägg lök och morötter i en panna, stek dem tills de är guldbruna. Och i det andra, djupt, lägg potatisen och stek dem tills de mjuknar lite.
Steg 4
När lök och morötter är klara lägger du till resten av ingredienserna - pumpa, paprika och aubergine, som också måste stekas lätt.
Steg 5
Överför nu innehållet i den första pannan till den andra till potatisen, häll allt över med tomatjuice (eller tomater i juice), koka, tillsätt 2-3 nypa rödpeppar (valfritt). Bind kvistarna av koriander och persilja med en snöre och lägg dem i pannan för att ge extra smak till skålen. Sänk sedan temperaturen till ett minimum och täck.
Steg 6
Tillagningstiden för grönsaksgrytan är ungefär en halvtimme. Tillsätt salt, svartpeppar och hackad vitlök 5 minuter innan slutet. Så snart maten är klar tar du bort gröna grönsaker från pannan och kasserar den. Därefter kan grytan serveras omedelbart, uppdelad i portioner. Strö om så önskas med färsk hackad persilja eller dill.
