Torsklever är en delikatessprodukt som länge har varit välförtjänt populär bland gourmeter, inte bara på grund av dess känsliga smak utan också på grund av dess exceptionella användbarhet. Det har bevisats att torsklever stärker immunförsvaret och nervsystemet, främjar cellregenerering och förbättrar prestanda.
Hur man lagar torsklever under päls
Torsklever är en utmärkt ingrediens i olika sallader. Det är bättre att välja konserver som tillverkats i enlighet med GOST från färsk snarare än frusen lever. Man bör komma ihåg att levern på denna fisk är en kaloririk produkt, därför är det bättre att välja lätt majonnäs för dressing sallader. Produkten passar bra med ägg, grön lök och kokta grönsaker. Från dessa ingredienser kan du göra en utsökt och öm fläckig sallad - torsklever under päls. För honom behöver du:
- 1 burk torsklever (160-200 gram);
- 1 morot
- 1 medelstor potatis
- 3 ägg;
- några fjädrar av gröna lökar;
- 12 bitar plommon
- salt;
- malen svartpeppar;
- majonnäs.
Koka först morötter, potatis och ägg separat. Öppna konserverna och tappa försiktigt oljan ur burken. Överför levern till en skål och mosa med en gaffel.
Skala sedan de kokta grönsakerna och äggen. Riv potatis och morötter utan att blanda på ett grovt rivjärn. För hårdkokta ägg, separera de vita från äggulorna. Riv de vita på ett grovt rivjärn och äggulorna på ett fint rivjärn. Tvätta gröna lökar, torka och hugga fint. Skåll katrinplommon med kokande vatten eller blötlägg i 15 minuter i varmt vatten. Ta sedan bort fröna och skär massan av katrinplommon i tunna remsor.
Torsklever sallad under päls kan ordnas på en platt tallrik, i en djup salladsskål eller i portionerade skålar.
Lägg salladen i lager. Lägg först riven potatis och smörj med majonnäs, lägg torsklever ovanpå, lägg finhackad grönlök på den, sedan ett lager kokta morötter och majonnäs, sedan hackade katrinplommon och riven protein, belägg allt med majonnäs och sprid riven äggulor och finhackad lök.
Torsklever under päls med inlagd gurka
För att förbereda torsklever under päls enligt detta recept måste du ta:
- 1 burk konserver "torsklever";
- 2-3 potatisar
- 1-2 medelstora morötter;
- 3 ägg;
- 3 pickles
- några fjädrar av gröna lökar;
- hård ost;
- majonnäs
- svarta pepparkorn;
- kryddor efter smak.
Tappa försiktigt ut all olja från konserverna, ta bort lagerbladet, pepparkornen och andra kryddor, överför Tesca-levern till en skål och mosa. Koka morötterna och potatisen i deras skinn i vatten med tillsats av kryddor efter smak, kyla, skala och riv separat på ett grovt rivjärn.
Koka äggen hårdkokta, svalna under rinnande kallt vatten, skala och separera äggulorna från de vita. Gnugga äggulorna genom ett fint rivjärn och de vita genom ett grovt rivjärn.
Skala och riva inlagda gurkor. Pressa sedan lätt och töm överflödig vätska. Tvätta gröna lökar och hugga fint. Riv osten.
Holländsk ost eller cheddar är ett bra val för detta salladsalternativ.
Lägg salladen i lager: potatis, torsklever, grön lök, syltad gurka, belägg allt med majonnäs, lägg sedan äggvita, morötter, ost, ett annat lager majonnäs. Garnera med riven äggula, grön lök, oliver eller oliver.
