Körsbär passar bra med nästan alla typer av deg. Den kan användas som fyllning både färsk och fryst. Körsbär är mycket saftiga bär, och den här funktionen måste tas i beaktande när du bakar pajer.
Det är nödvändigt
-
- För provet:
- 50 g smör;
- 50 g socker (valfritt);
- 1 tsk vaniljssocker (valfritt);
- 1 ägg
- 1 tsk bakpulver;
- 150-200 g mjöl.
- För fyllning:
- 300 g frysta körsbär;
- 100-150 g socker;
- 3-4 matskedar stärkelse.
Instruktioner
Steg 1
Förbered mördegsdegen först. Mosa mjukt smör med socker och vaniljssocker, tillsätt ett ägg och blanda ordentligt.
Steg 2
Kombinera mjöl med bakpulver och sikt genom en sil för att berika med syre, tillsätt sedan till smör- och äggblandningen. Knåda degen och kyl i 1-1,5 timmar.
Steg 3
Denna deg kan förberedas i förväg: den kan förvaras i frysen i upp till 2-3 månader. Du kan också prova dess magra version, ersätta smör med grönsaker eller margarin och ägget med ¼ glas vatten. Socker är inte heller en nödvändig degingrediens i denna paj, så använd det som önskat.
Steg 4
Saften som flyr från körsbäret kan göra att degen blir våt och kakan bakar inte bra. För att undvika detta, gör en fyllning med potatis eller majsstärkelse.
Steg 5
Tina körsbär i rumstemperatur eller i mikrovågsugnen. Lägg bären i ett durkslag och lägg en skål för droppande saft. Mät den erhållna vätskan och tillsätt vatten till 1 liter.
Steg 6
Häll stärkelsen i en kopp körsbärsjuice och rör om. Häll kvarvarande vätska i en kastrull, tillsätt 100-150 g socker, beroende på din smak, koka och tillsätt utspädd stärkelse. Lägg sedan bären i en kastrull och rör om tills de har tjocknat.
Steg 7
Ta en ugnsform med en diameter på 24-26 cm, smörj med olja, sprid degen över den, gör sidor. Lägg sedan ut och platta påfyllningen. Baka pajen i en förvärmd ugn till 180 grader i 25-30 minuter.
Steg 8
Du kan göra körsbärspajen täckt eller med lock. För att göra detta, öka mängden ingredienser för degen med 1, 5-2 gånger, knåda, kyla och dela upp den i två ojämna delar. Sprid den stora över formens botten och rulla den mindre i ett lager och täck kakan med den.
Steg 9
För att göra toppen till ett trådstativ, skär en mindre degskiva i långa remsor och sprid dem över fyllningen. Med hjälp av en lockig rullkniv kan du göra kanterna på remsorna rillade.
