Den traditionella Lakomka-pajen är gjord utan äpplen. Men äppelfyllningen, rik på vitaminer, kan ge en maträtt inte bara en unik smak och arom utan också göra den frisk. Harmonisk kombination av keso och äpplen, mjuk deg - det är det som gör denna paj till en favoritefterrätt i många familjer.
Det är nödvändigt
-
- För provet
- Smör eller margarin - 200 g;
- socker - 0,5 msk.;
- ägg - 2 st.;
- mjöl -2, 5 msk.;
- bakpulver - 1 tsk;
- vanillin.
- För fyllning
- keso - 600g;
- äpplen - 400 g;
- citron - 0,5 st.;
- ägg - 1 st.;
- stärkelse - 4 msk. l.;
- socker - 0,5 msk.
Instruktioner
Steg 1
Ta ut smöret eller margarinet från kylskåpet så att det har rumstemperatur när du börjar knåda degen.
Steg 2
Disken måste vara ren och torr. Separera de vita från äggulorna noggrant så att inte en droppe fett eller äggula kommer in i de vita. Fettet förhindrar att de vita slår till ett stabilt, tjockt skum. Vispa de vita tills de är fasta toppar och tillsätt gradvis halva mängden socker som anges i receptet.
Steg 3
Vispa sedan äggulorna i en separat skål med kvarvarande socker. Tillsätt smör och vanillin i äggulorna, blanda väl. Tillsätt försiktigt proteiner till den resulterande massan.
Steg 4
Sikta mjöl. Häll mjöl och bakpulver i en skål med smör. Knåda en mjuk deg som inte ska hålla fast vid dina händer i slutet av satsen.
Steg 5
Den fjärde delen av den resulterande degen ska placeras i frysen medan du förbereder de två pajfyllningarna.
Steg 6
Borsta en bakpanna med en diameter på 24 - 26 centimeter med margarin och fördela degen jämnt över botten och bilda små fälgar.
Steg 7
Äpplen måste tvättas, skalas, kärnas och rivas.
Steg 8
Riv skalet från en halv citron på ett fint rivjärn - det kommer att behövas för att smaka på ostmassafyllningen.
Steg 9
Pressa ut citronsaft och blanda den med riven äpple, tillsätt en tesked socker.
Äppelfyllningen är klar.
Steg 10
Lägg keso i en djup skål. Om det är för torrt, lägg till en matsked mjölk. Värm ostmassan lite för att göra det lättare att mala med ägg, socker, stärkelse och citronskal.
Steg 11
På toppen av degen måste du lägga ut ett lager ostmassafyllning och ovanpå det - ett lager äpple. Ta bort den frysta delen av degen från frysen och riv den på ett grovt rivjärn över äppelfyllningen utan att låta degen smälta så att den täcker den.
Steg 12
Förvärm ugnen till 180 - 200 ° C och lägg kakan i den i 30-40 minuter.
Steg 13
Ta bort den färdiga "Gourmet" från ugnen, täck med en handduk, när den svalnar lite, måste kakan avlägsnas försiktigt från formen. Smaklig måltid.
