Efterrätten, som var känd sedan sovjettiden, gjordes oftast av kakfragment och enligt klassikerna - från mördegsbröddeg rullad genom en köttkvarn. Men "myrstigen" har till och med en amerikansk analog - Pennsylvania trattkaka - "trattkaka".
Anthill cake: ett klassiskt recept
Ingredienser:
- Vetemjöl - 4 koppar
- Smör - 400 g
- Kokt kondenserad mjölk - 1 burk
- Gräddfil 20% - 200 g
- Socker - 1 glas
- Vallmo - efter smak
- Salt - på knivspetsen
- Soda - en halv tesked
- Choklad - 100 g
Förberedelse:
- Blanda 200 g mjukt smör med socker, salt, läsk och gräddfil, blanda allt, eller bättre slå med en mixer.
- Sikta mjöl i den resulterande massan, knåda degen.
- Kyl degen i kylen i 1 timme.
- För degen genom en köttkvarn, separera korvarna 8-10 cm långa.
- Värm ugnen till 180 grader, lägg "korvarna" på ett bakplåt och baka i cirka 20 minuter. Se till att de inte brinner.
- Förbered grädden: blanda kokt kondenserad mjölk med mjukt smör (200 g), slå med en mixer eller mixer tills den är jämn.
- Ta bort de färdiga kakorna från ugnen, överför dem till en bekväm behållare och krossa med en kross eller murbruk i grova smulor.
- Häll grädde över smulorna, blanda.
- Forma en kaka i form av en myrstack, kyl i 3-4 timmar.
- Dekorera kakan med riven choklad och vallmofrön efter smak.
Anthill cake: det enklaste receptet
Ingredienser:
- Shortbread cookies - 0,5 kg
- Kokt kondenserad mjölk - 200 g
- Valnötter - glas
- Choklad efter smak
Förberedelse:
Mal nötterna med en mixer. Mal kakorna med en mortel. Blanda kokt kondenserad mjölk med nötter och kakor tills en viskös, tjock massa erhålls. Forma kakan till en myrstack. Smält chokladen på låg värme och häll över "myrstigen". Låt kakan sitta i kylen i minst 2 timmar.
Myrstackkaka med shortbreadkakor och valnötter
Ingredienser:
- Shortbread cookies - 0,5 kg
- Kokt kondenserad mjölk - 200 g
- Valnötter - 200 g
- Smör - 100 g
- Vallmo - efter smak
Förberedelse:
Bryt kakorna i små bitar. Förvara oljan vid rumstemperatur, blanda med kondenserad mjölk och slå med en mixer eller mixer. Mal skalade valnötter i en mixer. Blanda grädden, kexbitarna och nötterna ordentligt. Lägg ut en konformad ort, strö över vallmofrön ovanpå, lägg i kylen i 2-3 timmar.
Antillakaka med gräddfil
Ingredienser:
För provet
- Mjöl - 0,5 kg
- Smör - 200 g
- Kokt kondenserad mjölk - 200 g
- Gräddfil 20% - 200 g
- Socker - glas 200 ml
- Salt - en halv tesked
- Bakpulver - 2 tsk
För grädde
- Smör - 200 g
- Kokt kondenserad mjölk - 400 g
Förberedelse:
- Lägg smöret i en djup skål, värm lite vid rumstemperatur, mjukna med en gaffel. Tillsätt socker, salt och gräddfil. Slå allt med en mixer.
- Sikta mjöl och bakpulver i den resulterande massan, blanda noggrant. Kyl den färdiga degen noggrant - 1, 5-2 timmar i frysen eller över natten i kylen.
- Nu måste vi få mycket små degbitar av ungefär samma storlek. För att göra detta kan du riva degen på ett grovt rivjärn, finhacka eller till och med plocka upp det med händerna.
- Förvärm ugnen till 180 grader, smörj ett bakplåt med smör. Lägg degenbitarna på ett bakplåt och baka i 25 minuter.
- Förbered grädden. Mjuk smöret, kombinera det med kondenserad mjölk, blanda allt, jämnt jämnt.
- Lägg grädden i de bakade degbitarna och rör om så att den fördelas jämnt. Bilda en kon från den resulterande massan - faktiskt en "myrstack".
- Täck kakan med plastfolie och kyl den över natten.
- Ta bort filmen. Garnera med vallmofrön, chokladflis eller hackade nötter vid servering.
Antillakaka med valnötter
Ingredienser:
- Vetemjöl - 4 koppar
- Smör - 500 g
- Kokt kondenserad mjölk - 200 g
- Gräddfil 20% - 100 g
- Socker - ett halvt glas
- Valnötter - 100 g
- Vallmo - efter smak
Förberedelse:
Mos 250 g smör, tillsätt gräddfil och socker, blanda ordentligt eller slå med en mixer. Tillsätt mjöl och knåda degen. Rulla degen till en boll och kyl i 1 timme. Ta ut degen och rulla den genom en köttkvarn. Lägg de resulterande korvarna på ett bakplåt och baka i 20 minuter vid en temperatur på 200 grader. Medan degbitarna bakas förbereder du grädden. Blanda kokt kondenserad mjölk med 250 g mjukt smör. Mala valnötterna, lägg till grädden, blanda noggrant igen. Blanda degkorv och grädde i en stor behållare. Bilda en myrstack, strö över vallmofrön, låt stå i kylen i minst en timme.
Antillakaka med honung
Ingredienser:
- Vetemjöl - 800 g
- Smör - 200 g
- Kokt kondenserad mjölk - 1 burk
- Socker - 200 g
- Valnötter - 200 g
- Ägg - 1 st.
- Flytande honung - 3 msk. l.
- Soda - en halv tesked
- Bordsvinäger 9% - 2 msk. l.
- Fet mjölk - 5 msk. l.
- Chokladflis eller spån - 100 g
Förberedelse:
- Skär 100 g smör i stora kuber och värm lite på låg värme.
- Tillsätt socker, rör om försiktigt och fortsätt smälta smöret, rör om hela tiden med en trä- eller silikonspatel. Du bör få en massa utan klumpar.
- Ta bort från värmen, låt svalna något.
- Kör ett stort kycklingägg i en varm, men inte varm massa, häll i mjölk och tillsätt läsk med vinäger. Slå med en mixer, mixer eller visp tills det är mycket tjock gräddfil konsistens.
- I den resulterande massan siktar du gradvis igenom ett sil av premiumvete. Knåda en ganska tuff deg. Rulla upp en stor boll, linda den i plastfolie och kyl i 1-1,5 timmar.
- Förvärm ugnen till 180 grader. Täck ett bakplåt (och eventuellt två) med bakpapper.
- Placera den kylda degen på en mjölad bänkskiva eller träskärbräda och dela den i 6-8 bitar. Rulla en korv ur varje och bläddra genom en köttkvarn. Detta kan göras direkt på ett bakplåt, eller först i en annan behållare, och separera "korvarna" 7-10 cm långa med händerna. Lägg på ett bakplåt så att "korvarna" inte rör varandra. Baka i 15-20 minuter tills den är gyllenbrun.
- Lägg de färdiga kakorna på en skärbräda, låt svalna.
- Skala nötterna (vid behov) och mala i en mixer.
- Blanda kokt kondenserad mjölk, 100 g lätt smält smör och flytande honung i en separat skål. Blanda allt med en mixer eller mixer. Krämen ska vara slät och fluffig.
- Tillsätt hackade nötter i grädden, blanda allt igen med låg hastighet.
- Bryt våra bakade korvar i små bitar, men inte i små smulor. Lägg dem i gräddbehållaren. Rör om så att grädden fördelas jämnt i levern.
- Lägg den beredda massan på en stor platt skål och forma en tårta i form av en myrstack.
- Täck kakan med plastfolie och kyl i flera timmar (minst 2 timmar).
- Strö generöst med chokladflis eller chips innan servering. Kakan kan kompletteras med en skopa krämig eller vaniljglass.
