Som en utsökt hemlagad efterrätt kommer denna banankojkaka att ge en twist till familjen och semestertes. Receptet på pajen är ganska enkelt och smaken är kryddig och fantastisk.
Förberedelse
För att göra kakan behöver du följande ingredienser per 8 portioner:
för det första lagret (botten):
- mjöl - 1, 5 koppar;
- kefir - 2/3 kopp;
- vegetabilisk olja - 70 g (1/3 kopp);
- ägg - 1 bit;
- läsk - 0,5 tsk (släckt med vinäger);
- vaniljssocker - 1 dospåse;
- socker - 3-4 msk. skedar;
- salt - på knivspetsen;
för det andra lagret (ostmassa-banan):
- banan - 1 st;
- keso - 200 g (1 förpackning);
- socker - 3-4 matskedar;
- ägg - 2 st;
- citronsaft - 1 msk. skeden.
Första skiktet (kefirdeg)
Häll kefir i en djup skål, tillsätt smör, ägg, socker, salt och läsk, kyld med vinäger. Att röra om ordentligt. Häll mjöl i en separat skål och häll den beredda blandningen i mjöl och blanda sedan grundligt. Degen ska ha en måttlig konsistens: inte rinnande men inte för brant. Skeden ska vara tillräckligt hård för att vända. Om degen visar sig vara väldigt tjock kan du lägga till lite kefir i den, om tvärtom - flytande, tillsätt mjöl. Smörj en ugnsform med olja och häll den färdiga degen i en ugnsform. Valfritt kan du lägga till hackade nötter, russin, torkade aprikoser i degen - beroende på dina önskemål.
Andra lagret (ostmassa-banan)
Mal banan (om så önskas kan du använda en mixer eller bara mosa med en gaffel). Förbered ostmassan, tillsätt två äggulor, två matskedar socker och hackad banan i ostmassan, slå, tillsätt en sked citronsaft i slutet. Slå de vita separat med två matskedar socker. Kombinera de två resulterande blandningarna, blanda noggrant. Lägg försiktigt den beredda banankrämkrämen på det första lagret (deg) och slät. Strö över socker eller florsocker.
Förvärm ugnen, lägg pajen i ugnen och baka i cirka 25-30 minuter vid en temperatur på 180-200 grader. Kakans beredskap kommer att visas av en aptitretande gyllenbrun skorpa på toppen. Baktiden beror på kakans storlek och tjocklek. Vi rekommenderar att du bakar kakan i en bred panna så att skikten inte blir för tjocka. En och en halv till två centimeter är den perfekta lagerstorleken.
Ta bort den färdiga kakan, låt den svalna något och garnera med hackade nötter, fruktbitar, bär om så önskas, strö över strösocker eller speciella konfektyrdekor och strössel. Du kan servera kakan till te varm, varm och kyld. I alla fall kommer pajen att förbli mjuk, välsmakande och öm. Om du låter kakan stå lite, mättar den delikata söta ostmassan-fyllningen något på dess nedre lager.
