Banankaka är en traditionell bakad produkt i Sydamerika. Där serveras pajen oftast med en glass. På grund av banans naturliga sötma tillsätts lite socker i degen. Dessa bakverk är näringsrika och friska.
Det är nödvändigt
-
- mjöl - ett och ett halvt glas;
- 5 bananer;
- 6 ägg (3 äggulor per deg
- 3 ekorrar i fyllningen);
- smör (100 gr per deg
- 1 msk. l. i fyllningen);
- strösocker (2 msk i degen
- 2 msk. l. i fyllningen);
- russin - ett halvt glas;
- valnötter - ett halvt glas;
- kanel - 1/2 tsk;
- muskot - 1/4 tsk;
- malet ingefära - 1/2 tsk;
- mark allspice - 1/2 tsk;
- vanillin - 1 tsk;
- en nypa salt;
- bakplåt;
- plastfolie;
- mixer eller mixer.
Instruktioner
Steg 1
Mjuka smöret, helst gnugga det med fingrarna.
Steg 2
Förbered kakans "bas" genom att blanda salt, socker och mjöl. Tillsätt smulat smör. Häll sedan i äggulorna och knåda i en mjuk "trådig" deg. Vik in den i plastfolie och kyl i 1-2 timmar.
Steg 3
Förbered fyllningen medan degen svalnar. Blötlägg russin i vatten (vid behov kan du använda rom eller druvsaft för att förbättra aromen). Krossa valnötterna.
Steg 4
Skala bananer och släta dem till en mjuk puré (med en mixer eller gaffel). Blanda bananer med smör.
Steg 5
Tillsätt strösocker, vanillin, kanel, muskotnöt, malet allspice och ingefära i massan. Slå allt med en mixer eller mixer. Överför blandningen till en djup skål och tillsätt krossade valnötter och russin till den.
Steg 6
Rulla den kylda degen till en platt tårta. Smörj en rund form med en diameter på 22-26 cm med olja. Lägg degen där och gör sidorna. Pierce skorpan med en gaffel eller tandpetare på flera ställen.
Steg 7
Kyl proteinerna. Vispa dem tillsammans med saltet för att bilda ett tjockt, tätt skum. Rör från topp till botten, i jämna rörelser, kombinera proteinerna och saltet med den kryddiga bananmassan.
Steg 8
Förvärm ugnen till 200 grader.
Steg 9
Placera fyllningen på den kantade skorpan och placera banankakan i ugnen i 5 minuter. Sänk sedan temperaturen till 180 grader och koka i cirka 25 minuter till.
