I det här receptet är det viktigaste att inte koka kammusslorna över, de ska förbli mjuka och inte gummiliknande. Grönsaker kompletterar kammusslor med sina olika smaker, eftersom de måste kokas på ett ovanligt sätt.
Det är nödvändigt
- - 300 g kammusslor;
- - 1 paprika, lök, morot, citron;
- - vitlök, ingefära, körsbär, chili efter smak
- - 1 glas torrt vitt vin
- - balsamvinäger;
- - svartpeppar, koriander, sojasås.
Instruktioner
Steg 1
Skär körsbärstomaterna i hälften. Hacka den färska ingefära roten tillsammans med vitlök och chili fint. Skär löken i halva ringar.
Steg 2
Stek snabbt lök, vitlök och ingefära i en kastrull på hög värme. Tillsätt körsbärstomater och några matskedar socker, häll i ett glas vin, tillsätt en nypa svartpeppar och koriander. Koka på medelhög värme tills vinet är halvt avdunstat.
Steg 3
Skär paprika i remsor efter att ha rensats av frön och vita partitioner. Stek i varm olja, tillsätt några matskedar socker, rör om snabbt - sockret börjar karamellisera, peppar blir brun. Tillsätt 3 msk balsamvinäger, ta omedelbart bort från värmen och tillsätt sojasås efter smak. Såsen ska visa sig vara lite salt, söt och sur.
Steg 4
Skala morötterna, skär i tunna remsor med en skalare och lägg vackert på en serveringsfat. Fyll på morötterna med peppar och sås. Tillsätt sötvarma körsbärstomater och färska citronskivor till mitten.
Steg 5
Värm oljan i en stekpanna, lägg 2 vitlöksklyftor i den, stek tills vitlök blir brun. Tillsätt kammusslorna (om de är frusna och avfrosta dem i förväg), stek i 1 minut, rör om ibland tills kammusslorna är något brunade. Du behöver inte salta dem.
Steg 6
Lägg heta kammusslor på en serveringsfat som åtföljer salladen. Garnera med färska örter och servera omedelbart varmt.
