Gås bakad med katrinplommon och äpplen är en av de mest populära semesterrätterna i många familjer. Om du aldrig har förberett den här delikatessen, förbered den snart. Fjäderfä tillagat enligt dessa recept visar sig vara otroligt ömt och saftigt.
Gås med äpplen och katrinplommon i en långsam spis
Du kommer behöva:
- slaktkropp av en gås;
- salt;
- en nypa mejram;
- en nypa svartpeppar
- 30 ml olivolja
- 400 ml kycklingsbuljong;
- fem sura äpplen;
- 200 gram katrinplommon.
Förberedelse:
Förbered gåsdjuret: skölj det, ta bort överflödigt fett, använd vanliga tandpetare för att fixera huden på nacken.
I en separat skål kombinerar du salt, merian och peppar och gnuggar slaktkroppen med blandningen. Förpacka fågeln i plastfolie och placera den i kylskåpet i cirka 10 timmar (under denna tid kommer fågeln att vara helt mättad med kryddens aromer).
Förbered gåsfyllningen över tiden. Skölj äpplen väl, skär i fjärdedelar och ta bort fröna. Skär äpplen i små skivor.
Häll katrinplommon med varmt vatten i 10-15 minuter, skölj det ordentligt, torka det och blanda med äpplen.
Fyll gåsdjuret med den beredda blandningen och försegla buköppningen försiktigt med tandpetare. Bind fågelns vingar ihop med vanlig tråd och täck slaktkroppen rikligt med olivolja.
Placera gåsen i multikokerskålen, stäng locket och ställ in stekinställningen i cirka 15 minuter. Efter tiden har du häll kycklingbuljongen i en multikokare och ställ in "stewing" -läget i 60-90 minuter.
Gås med äpplen och katrinplommon i ärmen
Du kommer behöva:
- slaktkropp av en gås;
- ett kilo sura äpplen;
- 200 gram katrinplommon
- en nypa humle-suneli-kryddor;
- 30 ml vegetabilisk olja;
- salt och socker (efter smak).
Det första steget är att ta bort alla ben i slaktkroppen. För att göra detta gör du ett snitt längs ryggen på åsen och tar försiktigt bort åsen, skär köttet från revbenen. Suturera snittet efter proceduren.
Skölj äpplen i kallt vatten, kvarts och kärna. Skölj katrinplommon först i varmt vatten, sedan i kallt vatten. Hacka äpplen och katrinplommon, rör in sockret och grejerna med gåsblandningen. Använd tandpetare för att täta buken.
Blanda salt, kryddor och olja i en separat skål, gnugga gåsblandningen, placera den i hylsan, säkra båda sidorna av hylsan och genomborra själva påsen med en tandpetare på flera ställen. Placera gåsen på ett bakplåt och lägg i ugnen i en timme, justera temperaturen till 190 grader.
Lägg den färdiga gåsen på en bred platt skål och garnera med skivor färskt äpple och kanel.
