En mycket välsmakande och tillfredsställande maträtt - kyckling med katrinplommon, äpplen och oliver. Fyllningen är ovanlig genom att den stuvas i vin. Tack vare ingredienskombinationen är doften i köket utsökt redan innan måltiden är klar.
Det är nödvändigt
- - olivolja - efter smak
- - malt svartpeppar - efter smak;
- - salt att smaka;
- - färsk basilika - 1 gäng;
- - torrt vitt vin - 75 ml;
- - inaktuellt vitt bröd - 2 bitar;
- - äpple - 1 st;
- - gropar oliver - 100 g;
- - katrinplommon - 100 g;
- - kyckling - 1 st.
Instruktioner
Steg 1
Om katrinplommonna är för torra, blötlägg dem i starkt te i 1 timme. Som ett resultat blir katrinplommon mycket mjukare och smaken blir mer intressant. Normala katrinplommon kan enkelt sköljas under varmt vatten. Därefter måste den skäras i fyra stycken vardera.
Steg 2
Tvätta äpplen, skala, kärna och skär i små kuber, ca 2 x 2 centimeter.
Steg 3
Placera en stekpanna eller gryta på medium värme och låt den värmas upp. Häll vin i en kastrull, tillsätt den beredda fyllningen. Rör om och täck.
Steg 4
Koka upp och sänk värmen så lågt som möjligt. Ta bort fyllningen från värmen 5 minuter efter kokning.
Steg 5
Skär brödet i kuber, cirka 1 x 1 centimeter stort. Tillsätt peppar, salt och bröd i kastrullen.
Steg 6
Placera kycklingen med hålet uppåt, placera fyllningen inuti, tampa något. Häll i all saft som har ackumulerats i kastrullen. Sy upp kycklingen med vit tråd. Borsta den med peppar och salt.
Steg 7
Linja ett bakplåt med pergament och en örtkudde, som basilika, persilja, rosmarin, timjan eller dill. Detta är nödvändigt för smak och för att kycklinghuden inte ska fastna på bakplåten.
Steg 8
Häll olivolja över en kudde med grönska. Lägg kycklingen med katrinplommon, äpplen och oliver på toppen. Borsta den också med olivolja.
Steg 9
Förvärm ugnen till 200oC och placera kycklingpannan inuti. Baka skålen i 75 minuter och borsta ibland med den resulterande saften. Tre gånger räcker det. Om du märker att skålen brinner täcker du den här med folie.
Steg 10
Kontrollera att kycklingen är beredd efter den tilldelade tiden. Gör ett snitt i låret och underbenet. Om klar juice släpps är kycklingen klar. Ta ut det, ta bort trådarna, dela upp i portioner och servera med fyllningen som en oberoende skål.
