Kall ostkaka är en traditionell engelsk paj med delikat gräddost. På grund av bristen på en bakningsprocess är det inte alls svårt att förbereda den. Det enda villkoret är att hålla det i kylskåpet under rätt tid.
Det är nödvändigt
-
- shortbread cookies - 250 g;
- smör - 10 matskedar;
- mascarpone ost - 250 g;
- gräddost - 250 g;
- gelatin - 3 tsk;
- citronsaft 100 ml;
- socker - 3 msk;
- grädde - 450 ml;
- vanilj och bär efter smak.
Instruktioner
Steg 1
Gör en kakbas. Till skillnad från varm amerikansk cheesecake, som kräver en bakad kex, är en engelsk paj gjord av alla smuliga kex. Krossa den med händerna i små bitar, lägg dem i en plastpåse i ett jämnt lager och slipa med en kavel. Helst bör kaksmulorna vara ganska små.
Steg 2
Smält smöret vid låg värme och svalna sedan till rumstemperatur. Tillsätt den sedan till de krossade kakorna och blanda ordentligt tills den är jämn.
Steg 3
Lägg degen i en 20 cm rund bakpanna. Sprid jämnt och tryck lätt ned med en sked. Det är mycket viktigt att disken har avtagbara sidor - du kan helt enkelt inte få en kall ostkaka från en annan.
Steg 4
Pressa saften från flera citroner i en glass kastrull, tillsätt en tesked vatten och lägg disken i ett vattenbad. Så snart vätskan börjar värmas, häll långsamt gelatinet i det och rör om tills det löser sig. Tillsätt sedan socker där och rör det också tills det är helt upplöst.
Steg 5
Värm grädden till rumstemperatur, tillsätt mascarponeost och annan gräddost till den. Slå sedan ingredienserna väl tills de är jämna.
Steg 6
Tillsätt lite vanilj i lösningen och häll i löst gelatin. Blanda allt ordentligt och häll den krämiga massan försiktigt på kakbasen. Justera försiktigt ytan och kyl i minst 4 timmar.
Steg 7
Garnera den frysta ostkakan med färsk frukt eller bär och strö över strösocker. Särskilt läcker ostkaka görs med hallon eller jordgubbar. Du kan också strö kakan med chokladflis, ringla med smält choklad eller toppa med några myntablad.
