En erfaren värdinna och den första pannkakan visar sig alltid vara en fest för ögonen. Och om din är lite blek och fet, ät den snabbt medan ingen har sett den. Samtidigt kommer du att ta reda på om smaken av framtida öppna pannkakor är tillräckligt harmonisk. Degens kvalitet bestäms av den första bakningen. Om pannkakan är ojämn eller sönder, kontrollera sedan igen om du lägger allt i rätt mängd. De mest utsökta pannkakorna när de bara är från pannan och fortfarande varma. Lägg bakverk på en varm tallrik och täck med en djup skål innan servering.
Det är nödvändigt
-
- Gjutjärnspanna;
- vegetabilisk olja eller en bit bacon.
- Grynpannkakor:
- gryn (1/2 kopp);
- vetemjöl (1/2 kopp);
- mjölk eller vatten (3 glas);
- äggulor (2 stycken);
- smör (1/2 matsked);
- salt att smaka.
- Kryddiga pannkakor:
- vetemjöl (2 koppar);
- bovetemjöl (3 koppar);
- gryn (50 gr);
- ägg (3 stycken);
- färsk jäst (25 gr);
- mjölk (4 glas)
- vatten (1 glas).
Instruktioner
Steg 1
Förbered rätt pannkakapanna. Spetspannkakor stekas i tjocka gjutjärnspannor med låg sida. Skaffa dig en separat inventering och använd den bara för bakning. Efter att du har gjort pannkakorna, torka pannan torr och lägg åt sidan tills nästa gång.
Steg 2
Gör pannkakadeg. Använd inte bara vetemjöl, utan också bovete, tillsätt gryn, ris, hirs. Experimentera gärna med olika smaker och tillsatser.
Steg 3
Grynpannkakor.
Koka mjölken i en kastrull. Häll en uppmätt mängd semolina i den. Rör om hela tiden så att det inte finns några klumpar. Koka gröt, lägg i smör i den och låt svalna på en kall plats.
Steg 4
Kombinera mjöl med äggulor och mjölk, salt. Lägg semolina gröt i degen en sked i taget och rör om med en visp. Massan ska vara slät och flytande.
Steg 5
Kryddiga pannkakor.
Häll semolina i kokande mjölk och koka tunn semolina gröt. I en annan kastrull, koka bovetemjöl i kokande vatten, rör om med en visp så att massan är fri från klumpar. Häll i ett glas vetemjöl i en tunn ström.
Steg 6
Kyl mjölmassan och lägg jäst i den. Låt degen höjas. Vik in den med en visp. Tillsätt lösa äggulor, mjölk och semolina i degen. Fyll i kvarvarande mjöl. Tillsätt de vispade äggvita 10 minuter innan du bakar och rör om degen lätt.
Steg 7
Sätt en stekpanna på elden och värm upp den. Häll vegetabilisk olja på den, när den blir varm, häll sedan degen med en skänk.
Steg 8
Ta stekpannan i handtaget och lyft, lut den i olika riktningar, fördela degen jämnt över hela ytan. När kanterna på pannkakan börjar bli brun, plocka upp den med en spatel och vänd den. Förbered dig och överför till en tallrik.
Steg 9
Servera pannkakorna med gräddfil, sylt, hackade ägg och grön lök.
