Linssoppa är oumbärlig under höst-vintersäsongen. Denna maträtt är näringsrik, innehåller mycket användbara mikroelement och värms upp och ger en känsla av fyllighet i flera timmar. Vanligtvis görs linssoppa med nötkött, fjäderfä eller skinka, men du kan göra en mager version genom att lägga till nötter och svamp för näring.
Linssoppa med svamp och valnötter
Gör en original svamppurésoppa som kombinerar den smaklösa linserna med salta toner av valnötter.
Du kommer behöva:
- 100 g röda linser;
- 300 g porcini-svamp
- 3 koppar färdig grönsaksbuljong;
- 1 liten lök;
- 0,5 koppar skalade valnötskärnor;
- 2 vitlöksklyftor
- 1 matsked sojasås
- salt;
- nymalen svartpeppar;
- vegetabilisk olja för stekning.
Skölj linserna, täck med kallt vatten och koka upp det. Töm vattnet. Hacka lök och vitlök fint. Värm vegetabilisk olja i en kastrull och stek löken i den tills den är gyllenbrun. Tillsätt vitlök i lök och koka allt tillsammans under ett par minuter under omrörning. Tillsätt sedan tunt skivade linser och svamp i kastrullen. Häll i grönsaksbuljongen, tillsätt salt, täck kastrullen och koka soppan tills linserna är mjuka.
Istället för ny boletus kan du använda torkade.
Stek valnötterna i en torr stekpanna och mala i murbruk. Lägg nötsmulorna i soppan och häll blandningen i en mixer. Pureera soppan, häll sedan i sojasås, tillsätt nymalt svartpeppar. Sätt tillbaka blandningen i kastrullen och värm i några minuter till utan att koka. Servera den färdiga skålen med hemlagade kex eller rostat vitt bröd.
Linssoppa med champignoner
Soppa med linser och svamp har en mycket trevlig smak. För mer piknik kan du lägga pinjenötter till den - de kommer inte bara att lägga till ytterligare smaknyanser, utan också dekorera den färdiga skålen.
Du kommer behöva:
- 1 kopp gula eller röda linser;
- 250 g färska svampar
- 1 lök;
- 2 vitlöksklyftor
- 2 mogna tomater;
- 1 morot
- salt;
- nymalen svartpeppar;
- vegetabilisk olja för stekning;
- 0,25 koppar skalade pinjenötter.
Skölj linserna, täck med vatten och koka upp. Ta bort fjädrarna, kasta linserna i ett durkslag. Tvätta svampen och skär i skivor. Placera svampen på ett bakplåt och lägg i en ugn som är förvärmd till 220 ° C. Koka svampen i 5-7 minuter - de ska vara mjuka men inte brända.
Skala lök och vitlök, hugga och stek dem i het olja tills de är transparenta. Skär morötterna i tunna cirklar, lägg med grönsaker och rör om ibland, stek i några minuter till. Tillsätt svamp och linser till blandningen, fyll allt med en och en halv liter varmt vatten. Häll kokande vatten över tomaterna, ta bort huden, hugga massan och lägg i soppan. Krydda med salt och koka tills linserna är mjuka.
Färska tomater kan ersättas med konserverade tomater i sin egen juice.
Salta den färdiga soppan, tillsätt nymalen svartpeppar och pinjenötter. Värm blandningen i några minuter, stäng sedan av spisen och låt soppan smälta under locket. Servera med färsk gräddfil och vitt eller spannmålsbröd.
