Strudel kom till oss från österrikiska köket. Bakning, bestående av krispig deg och olika frukter, bär, ostmassafyllningar, blev omedelbart kär i alla. Den klassiska rullen är gjord av sträckt deg, smord med smör på toppen och strö med pulveriserat socker. Serveras med glass eller vispad grädde för kaffe och te. Nu finns det många variationer av dess beredning.
Det är nödvändigt
- För provet:
- - 200 g mjöl och 50 g för rullning
- - 150 ml vatten
- - 2 msk. l. olivolja
- - 2 msk. l. Sahara
- - en nypa salt
- - 1 äggula för att smörja degen
- För fyllning:
- - 4 päron
- - 200 g socker
- - 50 g mandlar
- - 50 g smör
Instruktioner
Steg 1
Låt oss knåda degen. Sikta mjöl i en skål, tillsätt socker, salt. Häll långsamt i vatten, rör om kraftigt med en träsked. Tillsätt olivolja och knåda ordentligt med händerna (du kan använda en matberedare) i 10-15 minuter. Forma degen i en bulle och linda den i plastfolie, låt stå i en timme på en varm plats.
Steg 2
Förbered fyllningen medan degen värms upp. Tvätta päron, skala, skär i 4 bitar och ta bort kärnan. Skär i kuber ca 1 x 1 cm. Smält smöret i en stekpanna med socker tills karamell bildas. Placera päronet på samma ställe och låt sjuda i 3 minuter. Överför till glas- eller emaljpanna. Smula mandlarna.
Steg 3
Rulla ut degen i ett tunt lager, strö över mjöl. Om skiktet inte är tillräckligt tunt drar du det försiktigt ut med händerna. Sprid päronfyllningen på ena sidan av degen jämnt och strö över mandelmulor. Rulla i en rulle och borsta den med äggula på alla sidor. Baka strudeln vid 180 ° C i 30 minuter.
