Pajer är en symbol för hemkomfort. Denna delikatess är en nationell maträtt i många länder i världen. Pajer kan delas in i två typer - öppna och stängda. Nyckeln till framgången för läckra pajer är ordentligt beredd deg. Detta recept gör en fantastisk deg för söta bakverk.
Ingredienser:
- Granulerat socker - 2 koppar (500 g);
- Mjölk - 1 l;
- Torr omedelbar jäst - 2 st;
- Kycklingägg - 6-7 st;
- Bordsalt - 0,5 tsk;
- Smör - 350 g;
- Vetemjöl - 2 kg.
Förberedelse:
- Värm mjölken i en kastrull och tillsätt omedelbar jäst, rör om allt med en visp tills jästen är helt upplöst i mjölken.
- Smält smöret i en kastrull och svalna till rumstemperatur.
- Mal ägget vitt med socker.
- Blanda beredd mjölk, ägg, smält smör, salt. Introducera mjöl gradvis, undvik bildning av klumpar och rör om kraftigt. Knåda degen väl och tillsätt ett par matskedar solrosolja i slutet.
- Täck degen med en handduk (du kan dra åt disken med degen med plastfolie) och lägg den på en varm plats. När degen stiger i volym, sedimentera den och sätt tillbaka den igen.
- Stänk arbetsplatsen med mycket mjöl. Lägg den beredda pajdegen på ytan. Forma många små bollar och låt dem vila i 7 minuter.
- Låt oss börja forma pajerna. Här kan du experimentera med olika fyllningar, som du vill, med kål, potatis, sylt, sylt eller bara vanliga bullar med socker.
- Täck bakplåten med bakpapper, smörj med lite olja, lägg pajerna (du kan smörja toppen med äggula för glans) och sätt i ugnen vid 180-190 grader tills de är ömma (ca 35-45 minuter). Du kan avgöra om pajerna är färdiga genom att genomborra dem med en tunn träpinne. Om det finns bitar av deg på det, måste pajerna fortfarande nå i ugnen.
