Dessa delikata kakor med mörbakelse kommer att glädja dig och dina nära och kära inte bara med en behaglig delikat smak utan också med ett originellt utseende.
Översatt från franska betyder ordet "sabel" "sand". Särskilt med denna kaka är att dess struktur är mycket känslig och smulig. Den är beredd av de enklaste ingredienserna, men det ger mycket glädje och gott humör. Du kan också lägga till alla smaker som är bekanta för dig - vanilj, kryddnejlika, kanel etc. i degen.
Ingredienser:
- Ägg - 3 st.
- Smör - 220 g
- Brunt socker - 4 msk l.
- Kakaopulver - 1 msk. l.
- Mjöl (i lätt deg - 140 g; i mörk deg - 130 g) - 270 g
- Vanillin - en nypa
- Salt - 1/3 tsk
Förberedelse:
Lägg smöret på en varm plats för att mjukna (eller i ett vattenbad - men det ska inte smälta! Bara bli mjukt).
Koka hårdkokta ägg, kyla och separera det vita från äggulorna. Äggulorna måste knådas väl med en gaffel så att det inte finns några klumpar. Vi behöver inte proteiner, de kan användas efter eget gottfinnande
Blanda äggulor, salt, farinsocker, vanillin med mjukt smör, blanda väl tills det är jämnt.
Dela den resulterande degen i två lika stora delar, tillsätt kakao i en av dem och knåda väl igen.
Därefter knådar vi dessa två delar separat. Tillsätt 140 gram mjöl till den lätta degen och 130 gram mjöl till den mörka degen.
Vi rullar ut degen i lager av samma storlek, ca 1 cm tjock. Jag fick en storlek på 14x9 cm.
Lägg det mörka lagret ovanpå det ljusa och tryck det lite, men för att inte deformera degen. Vi lägger skikten i kylen i 30-40 minuter.
Sätt på ugnen 180 grader.
Vi tar ut, trimmar kanterna på degen med en kniv och skär i ett jämnt antal remsor av samma bredd (jag har 4 remsor)
Vi viker remsorna i två så att den mörka ligger mittemot den ljusa och trycker lätt. Vi får fyrkantiga degpinnar som ser ut som ett schackbräde i tvärsnitt.
Klipp dessa kuber 1 cm tjocka och lägg dem på ett bakplåt fodrat med bakpapper för bakning. Vi bakar i ugnen i 10-15 minuter.
Våra franska Sabre-kakor är redo! Kyl och servera med te.
