Shukets är en av sorterna av franska bakverk gjorda av choux bakverk. Produkterna i översättning betyder "liten kål". Lätta, fluffiga bollar, ihåliga på insidan, ströms med konfektyr, grovt socker på toppen, vilket ger dem en underbar krispig konsistens.
Det är nödvändigt
- - 4 ägg
- - 200 ml vatten;
- - 100 g smör;
- - 150 g vetemjöl;
- - 2-3 matskedar grovt kristallint eller "pärl" socker (krossade bitar av raffinerat socker);
Instruktioner
Steg 1
Gör choux bakverk. Lägg vattnet på elden, tillsätt tärnad smör och rör om tills smöret är helt smält. Medan du är på värmen, tillsätt det siktade mjölet och rör om snabbt för att bilda en kulliknande bit deg.
Steg 2
Knåda degen i cirka 5 minuter utan att stänga av värmen. Degen ska torka ut, och under omrörning, samlas runt skeden och lämna spår från väggarna. Om så önskas kan du lägga till kryddor i degen, till exempel ingefära eller kanel.
Steg 3
Låt degen svalna något, tillsätt sedan de vispna äggen i portioner, gnugga ordentligt efter varje tillsats. Degen ska vara blank, mjuk nog för att lätt klämma ut ur rörpåsen, men ändå fast nog för att hålla formen. Därför är det fullt möjligt och inte alla ägg kan behövas, allt beror på deras storlek.
Steg 4
Fyll en konditoriväska med deg. Fyll bakplåtarna med fuktigt pergamentpapper. Matlagning avdunstar fukt från det fuktade bakverket, vilket hjälper bollarna att stiga bra. När du använder non-stick bakplåtar räcker det med att hälla vatten över stekplattans arbetssida.
Steg 5
Krama små degkulor på ett bakplåt på kort avstånd från varandra, eftersom produkterna kommer att öka i storlek avsevärt. Pensla bollarna med ägg eller mjölk ovanpå och strö över kristallsocker. Ägget och mjölken ger en glans och förhindrar att sockret smuler när degen stiger.
Steg 6
Baka vid 180 ° C tills den är gyllenbrun i 20 till 25 minuter. När du är ur ugnen, genomborrar du varje boll på sidan för att frigöra ånga. Kyl på ett trådställ. Fyll om så önskas med vispad grädde, vaniljsås eller fruktsås eller smält choklad.
