Av alla utländska delikatesser är en av de mest kända bakade kastanjerna. När du går på gatorna i Paris kan du köpa denna heta och doftande maträtt i vilken butik som helst eller från en handlarvagn. I Ryssland är stekta kastanjer tyvärr inte så vanliga. Detta beror på att endast södra ätbara frukter är lämpliga för bakning. Du kan köpa dem på marknaden eller i butiken och baka dem själv i ugnen.
Det är nödvändigt
-
- 5 matskedar socker;
- 1 kg kastanjer;
- vatten;
- 5 sötsaker "Lady";
- 50 ml grädde.
Instruktioner
Steg 1
Gör två längsgående skåror på varje kastanj. Ett skår på ena sidan och det andra på den andra. Detta är nödvändigt så att frukterna under bakning inte brister och skalas lätt nog.
Steg 2
Förbered sötvatten för att suga kastanjerna. För att göra detta, späd ut tre matskedar socker i varmt vatten och vänta sedan tills vattnet har svalnat. Häll de beredda frukterna med detta vatten, täck med en frottéhandduk och lämna dem över natten.
Steg 3
Töm allt vattnet på morgonen och lägg kastanjerna på ett bakplåt och lägg i ugnen och förvärm det till 180 grader och över. Det tar cirka 40 minuter att baka kastanjerna.
Steg 4
Ta bort bakplåten för att vända frukten. Du måste vända på den så att de inte brinner. Kontrollera om de är beredda när du svänger. För att göra detta, ta en kastanj, skala den och smaka på den.
Steg 5
När kastanjerna är färdiga kommer de att vara mycket lätta att skala tack vare de gjorda skårorna, det räcker att försiktigt trycka runt skåran och dra lätt av skalet. Du kan också använda en kniv för rengöring. Det är lätt för dem att bända snittet och extrahera frukterna från skalet. Skala kastanjerna och lägg dem i en skål.
Steg 6
Gör karamell. För att göra detta, smälta godisarna och kvarvarande socker, blanda ihop dem och koka på låg värme, tillsätt gradvis grädde och rör om den beredda massan. Rör om allt detta tills karamell är kokt. Tillsätt de skalade kastanjerna till den resulterande karamellen och låt dem simma på låg värme i cirka 15 minuter. Var noga med att inte bränna karamellen. Tillsätt lite vanilj om så önskas. Detta ger skålen en ovanlig smak. Du kan servera kastanjer både varma och kalla.
