Marinara är en utsökt sås som ursprungligen kommer från Italien, uppfunnen av fartygskockar i mitten av 1500-talet. Dess sammansättning domineras av tomat, örter från Medelhavet och vitlök. Marinara sås är särskilt bra när den kombineras med spagetti, lasagne, ris, skaldjur och köttbullar.
Det är nödvändigt
- - ett glas olivolja
- - 3 vitlöksklyftor
- - 800 g konserverade tomater;
- - en massa basilika
- - paprika, svartpeppar och salt efter smak.
Instruktioner
Steg 1
Ta en kastrull och värm olivoljan i den. Ta kallpressad olja för denna sås. På förpackningen av sådan olja kan du vanligtvis se inskriptionen extra jungfru.
Steg 2
Skala vitlöksklyftorna och krossa dem med den platta sidan av en kniv eller passera dem genom en speciell press. Lägg vitlök i olivolja, peppar, salt och strö över paprika. Stek vitlök i en minut, inte mer. Det ska få en fin gyllene färg.
Steg 3
Tillsätt konserverad tomatmassa i vitlök och koka upp. I stället för konserverade tomater kan du säkert ta färska tomater, bara du måste först ta bort huden från dem.
Steg 4
Sänk värmen och koka såsen tills den är tjock. Detta tar vanligtvis cirka 12-15 minuter. För en doft kan du lägga till ett par lavrushka löv.
Steg 5
Hacka basilikan fint och tillsätt den i kastrullen. Blanda allt och ta bort det från värmen. Marinara såsen är klar!
Steg 6
Servera den beredda såsen omedelbart. Dess rika tomat-kryddiga smak kommer med fördel att utjämna nästan vilken maträtt som helst. Marinara-såsen kan förvaras i kylen i högst två veckor.
