En av de mest underbara fiskrätterna är sulan i smeten. Denna fisk har en mycket känslig smak. Dessutom är denna fisk snabb och enkel att laga. Det franska köket har alltid kännetecknats av sin enkelhet och elegans.
Det är nödvändigt
- Jord - 700-800 g
- Citron - ½ st.
- Ghee - 5-7 msk skedar
- Mjöl - 4-6 msk. skedar
- Ägg - 2 st.
- Krydda "Provencal örter" eller annan kryddor för fisk - 1-1, 5 tsk
- Malen svartpeppar
- Salt
- Persilja
Instruktioner
Steg 1
Tina filén. Avfrostningen måste ske naturligt. Detta kan inte göras i en mikrovågsugn. Vi sköljer filén under rinnande vatten och torkar den med en pappershandduk.
Steg 2
Om filén är stor, skär i två delar. Små kan stekas hela.
Steg 3
Blanda kryddor med salt och peppar. Strö på fisken. Hon bör marinera i cirka 10 minuter.
Steg 4
Vid den här tiden förbereder vi smeten. Vispa äggen och tillsätt det siktade mjölet. Blanda noggrant.
Steg 5
Innan du steker, värm pannan så att ghee är varm men ännu inte kokt.
Steg 6
När fisken har marinerats, rulla varje bit i smeten och lägg i pannan. Stek på varje sida i 4-5 minuter. Att laga tungan, som alla andra fiskar, bör vara över låg värme.
Steg 7
Vi sprider tungan på skålen. Strö med finhackade örter.
Steg 8
Och nu sista ackordet - lägg 3-4 matskedar olja i pannan, tillsätt citronsaft. Så fort det kokar, häll såsen över fisken och servera den på bordet.
