Kötträtter är alltid goda, tillfredsställande och innehåller mycket kalorier. Franskt kött är en av de utsökta och mycket välsmakande rätterna. Det kokas vanligtvis i ugnen från fläskkarré. Du kan dock också använda andra filéer, såsom nötkött eller kycklingfiléer.
Klassiskt franskt köttrecept
Trots att det franska köttreceptet så att säga har ett namn, har varje recept för denna maträtt sina egna finesser och förberedelser. Skålen kan innehålla tillsatser som svamp, ost, lök etc. Varje tillsatt produkt ger sin egen egenart, sin egen smak till skålen.
Följande ingredienser bör tillagas för maträtten:
- 1 kg fläskkarré
- 2 lök
- att smaka på salt, peppar
- 150 g gräddfil (eller majonnäs)
- 250 g smör
- 250 g hård ost
- 2 msk. l. vegetabilisk olja
- Tvätta köttet. Torr. Dela upp den i 5 delar. Stycket ska vara 200 g. Vik in varje bit i plastfolie. Lägg det på ett bräde och slå det bra med en kökshammare. Köttbiten efter denna procedur bör vara cirka 3-5 mm tjock. Alla filébitar ska slås av.
- Förbered ett bakplåt. Täck över det med pergamentpapper. Smörj den med vegetabilisk olja (en sked räcker). Lägg köttbitar på papperet. Krydda köttet med salt och peppar. Om kött bereds på det klassiska sättet, bör salt och kryddor hållas på ett minimum. Men du kan också använda dina favoritörter.
- Skala löken och skär i halva ringar. Häll kokande vatten över det. Håll i 5 minuter. Pressa väl. Riv ost på ett grovt rivjärn. Ta osten så att den därefter täcker köttet med en vacker aptitretande skorpa.
- Bildandet av skålen. Lägg på en köttbit en smörbit som ger köttet mjukhet och saft när det börjar smälta. Tillräckligt med 20-25 g av denna produkt för varje portion kött. Lägg sedan en nypa lök på smöret. Sprid lök över alla bitar, liksom osten, som strö jämnt över alla delar av köttet. Sist men inte minst, gå över osten med en sippra gräddfil eller majonnäs. Detta görs för att bilda en utsökt krispig skorpa.
- Förvärm ugnen till en temperatur av 180 ° C. Baka köttet i 40 minuter och dess beredskap kommer att märkas av den vackra bakade skorpan.
Tips för matlagning
Här är några tips som hjälper dig att förbereda denna läckra måltid.
- Skålen får en unik smak om köttet först hålls i rött vin ett tag.
- Ost och majonnäs för köttlagning på franska kan ersättas med fetaost och gräddfil. Från denna ersättning kommer skålen att visa sig vara en helt annan smak med en tunn aptitlig och ovanlig skorpa.
- Många gillar inte lök. Så lök kan helt uteslutas och ett äpple kan läggas till istället. Vissa lägger svamp på burk.
- Du kan servera olika grönsaker och sallader med fransk kött, som passar bra med det.
