Gelat kött är en gammal rysk maträtt som många familjer gillar att servera som köttmellanmål under den kalla årstiden. Om du är den typ av person som vill lära dig att förbereda denna underbara måltid hemma, försök börja med det klassiska receptet. Det speciella med sådant gelé kött är att dess huvudingrediens är nötkött.
Det är nödvändigt
- - nötköttben (fram) - 1 st.;
- - nötmassa - 200 g;
- - lök - 1 st.;
- - morötter - 1 st.;
- - vitlök - 1 huvud;
- - lagerblad - 3 st.;
- - malen svartpeppar;
- - salt.
Instruktioner
Steg 1
Skölj benet och massan under rinnande vatten. Skär benet längs benet och lägg det horisontellt i en bred kastrull tillsammans med köttet. Häll i tillräckligt med vatten så att det knappt täcker benet och massan och tillsätt sedan ytterligare 1,5 liter.
Steg 2
Koka upp innehållet i kastrullen. Sänk sedan temperaturen till medium och täck, så att ena sidan är öppen. Koka buljongen i 8 timmar. Vattnet bör gurgla något under tillagningsprocessen.
Steg 3
Ett par timmar före slutet av tiden, tillsätt lök och morötter i buljongen. För att vårt gelékött så småningom ska få en vacker gyllene nyans tar vi inte bort skalet från grönsaker. Du behöver bara skölja dem ordentligt under rinnande vatten och skära av rötterna. När den sista timmen är kvar, tillsätt lagerblad, svartpeppar och salt efter smak.
Steg 4
När tiden har gått, ta bort pannan från kaminen och använd en sked med skåran för att ta bort nötköttet och köttet från buljongen i en separat skål. Skala vitlök, hugga fint och lägg i den heta buljongen.
Steg 5
Under tiden, medan buljongen är blöt i vitlökssmaken, trimma av allt kött från nötköttbenet och hugga det fint tillsammans med massan. Ta bort morötterna från buljongen och skär dem också i små bitar. Blanda allt väl. Du kan kasta lök och lagerblad.
Steg 6
Lägg det hackade köttet med morötter i behållare, fyll dem halvvägs och häll över buljongen. När allt har svalnat, stäng gelébehållarna med lock och lägg dem i kylskåpet.
Steg 7
Gelén är klar om några timmar. Den kan serveras direkt i behållaren. Och om bordet är festligt överförs geléköttet till en vacker tallrik, dekorerad med en kvist färska örter. Och för älskare av kryddig smak, erbjud senap till gelé kött, vilket ger en speciell smak.
