Thick Fish Stew är en klassisk amerikansk soppa. Magert bacon, purjolök och tomater ger denna soppa en speciell smak och potatis tjock. Allt detta kombineras idealiskt med den proteinrika laxen.
Det är nödvändigt
- - 200 g skinnfri laxfilé;
- - 1 lagerblad;
- - 300 ml fiskbuljong;
- - 600 ml mjölk
- - 15 g osaltat smör;
- - 1 tsk solrosolja;
- - 1 stor lök
- - 1 purjolök
- - 1 tunn skiva bacon (30 g);
- - 340 g potatis;
- - 340 g skalade tomater;
- - 1 msk. persilja;
- - 1 msk. yoghurt;
- - havssalt och svartpeppar efter smak.
Instruktioner
Steg 1
Lägg laxfiléerna i en stor kastrull. Häll i buljong och tillsätt lite av mjölken så att fisken täcks av vätska. Koka, täck sedan och låt sjuda i 6-7 minuter. Fisken ska flaga. Demontera laxen i små bitar genom att ta bort benen. Spara fiskbuljongen.
Steg 2
Hacka två lökar fint. Skär potatis och tomater i kuber. Skala och hugga bacon.
Steg 3
Lös upp smör och vegetabilisk olja i en kastrull. Tillsätt lök, purjolök, bacon, simma på låg värme, rör om ofta i 10 minuter tills grönsakerna är mjuka. Tillsätt potatis och låt sjuda i 2 minuter.
Steg 4
Häll i fiskbuljong och mjölk. Koka upp, täck pannan, sänk värmen och låt sjuda i 8 minuter, rör om ibland. Tillsätt tomaten och låt sjuda i ytterligare 3-4 minuter. Potatisen ska vara mjuk men inte smulig.
Steg 5
För att tjockna soppan, skopa ett par skänk av innehållet i potten och spring genom en mixer, återgå sedan till potten och blanda ordentligt.
Steg 6
Under omrörning, tillsätt laxfilébitarna och 2 msk. persilja. Låt sjuda i några minuter, ta bort lagerbladet, krydda efter smak.
Steg 7
Häll i uppvärmda skålar, lägg en matsked yoghurt ovanpå varje servering, strö med persilja och servera omedelbart.
