Stekt zucchini är en mycket hälsosam maträtt, den anses vara en diet. Det är väldigt enkelt att laga hemma, ingredienserna är tillgängliga och billiga. Servera den som tillbehör eller som aptitretare med vitlökssås. Det finns speciella tekniker för matlagning, varefter du alltid får fantastisk zucchini.
Detta är ett recept på klassisk hemlagad zucchini med vitlökssås. Sådan zucchini serveras också varm, som tillbehör eller förrätt. Om de har svalnat är de också mycket goda när de är kalla.
För att förbereda fyra portioner behöver vi:
- Zucchini 800 g.
- Salt, malt svartpeppar
- Raffinerad vegetabilisk olja 100 ml.
- Vitt vetemjöl 250 g.
- Vitlök 4 kryddnejlika
- Majonnäs eller fet gräddfil 200 g.
- Gröna 1 litet gäng
Förberedelse för matlagning
Det är viktigt att använda liten squash. Liten zucchini är yngre, de är smakligare, de har inte en hård skorpa och hårda frön. Med ung zucchini blir skålens konsistens mer öm.
Vi skär zucchinin i ringar 1 cm tjocka.
Om frukterna är mycket små och tunna, skär dem sedan diagonalt i ovaler eller till och med på längden. Detta minskar mängden arbete, eftersom det blir färre bitar.
Stänk sedan zucchinin med mycket salt och krydda med lite peppar. Lägg sedan i ett durkslag där saften dräneras från dem. Detta är nödvändigt så att mjölet fäster bättre vid bitarna.
Vi börjar steka
Lägg en kastrull med en plan botten på medium värme. Det är tillrådligt att steka hela tiden på medelvärme. Häll 50 ml (skottglas) vegetabilisk olja i pannan eller 100 ml om pannan är stor.
Ta en stor behållare, till exempel en skål, och häll mjölet i den.
När zucchinin har dränerats, lägg dem i flera bitar (4-5) i mjöl och rulla i den på alla sidor. Vi väntar en minut (utan att ta bort zucchinin från skålen) och rulla igen i mjöl. Du måste panera två gånger, för om du panerad en gång kommer mjölet att vara mättat med fukt och börja dra av zucchinin.
Lägg den dubbelpannade zucchinin i pannan och lägg följande zucchini i mjölet och bröd dem på samma sätt.
Stek zucchini i ca 2 minuter på varje sida tills de är behagligt gyllenbruna.
Vitlök Sause
Skala vitlök och pressa den genom en vitlökspress, om den inte finns där, hacka vitlök mycket fint.
Mina greener och hugga fint.
Blanda väl med majonnäs eller gräddfil, alla ingredienser med en matsked.
Smaka och tillsätt salt om det behövs.
Innings
Det är bättre att ge såsen separat eller bredvid zucchinin. Det är ganska kryddigt och alla väljer själv det kvantitativa förhållandet mellan såsen och skålen.
