Efter en lång vinter vill du dyka in på sommaren, ta en paus från själen, ladda batterierna. Och också att behaga dig själv och dina nära och kära med läckra sommarrätter. Sallader med färska grönsaker är alltid lätt och hälsosam mat.
Jag erbjuder recept på lätta sallader som alla hemmafruar kan laga.
Sallad "ömhet"
Du behöver: 3 färska gurkor, 3 ägg, 2 teskedar citronsaft, 2 msk. matskedar gräddfil, örter (dill, persilja), salt.
Hacka gurkorna i små remsor. Koka äggen, skär äggviten i remsor och mosa äggula. Hacka greenerna också. Rör om alla produkter, salt, pressa ut citronsaften och tillsätt gräddfil. Gör den beredda salladen till en bild, dekorera med kvistar av dill och persilja, lägg riven äggula i mitten.
Sommardag sallad
Du behöver: 1 medium kålhuvud, 2 morötter, selleri, 2 gurkor, 1 paprika, 2 vitlöksklyftor, olivolja, salt.
Skär kålen i små remsor, riv morötterna på ett grovt rivjärn, finhacka gröna. Kål passar bra med selleri och krossad vitlök. Skär gurka och paprika i små bitar. Krydda skålen med olivolja, du kan lägga till 1 tesked sesamolja. Rör om salladen, lägg på en tallrik, strö över hackade örter.
Hälsosam morgonsallad
Du behöver: ett halvt kålhuvud, 1 massa salladsblad, 1 gurka, 1 äpple, 1-2 tomater, 3 teskedar skalade valnötter. För såsen: senap, olivolja, peppar, salt.
Tvätta och torka alla produkter. Skär peppar i medelstora remsor, gnugga gurkan och äpplet på ett medelstort rivjärn. Hacka kålen, tillsätt salt och mosa väl. Riv salladsbladen med händerna, skär tomaten i skivor. Lägg alla ingredienser i en skål och rör om. För såsen, pressa citronsaft, tillsätt senap, olivolja. Krydda skålen med salt och peppar. Krydda med sås och strö över hackade valnötter på toppen.
Vitaminsallad
Denna sallad har en söt och sur smak och dess recept är väldigt enkelt.
Du behöver: 1 grön rädisa, 1 morot, 2 färska gurkor, 1 lök, dill, grön lök, 1 vitlöksklyfta, 1 msk. en sked vinäger, vegetabilisk olja, salt, socker.
Tvätta och rengör produkterna. Riv rädisor, morötter och gurka på ett grovt rivjärn. Hacka lökarna i tärningar och tillsätt lite ättika, kom ihåg med händerna och låt det blanda. Hacka örter och vitlök fint. Lägg alla ingredienser i en kopp, tillsätt lite socker, salt. Krydda salladen med vegetabilisk olja.
Lätt fruktsallad
Du behöver: 500 - 600 g jordgubbar, 2 bananer, juice av en citron, socker efter smak, färsk mynta.
Skölj frukten väl, skär jordgubbar i hälften, bananer i tunna skivor. Lägg allt i en salladsskål, krydda med citronsaft och strö över socker. Lägg salladen för att svalna i kylen och lägg sedan i skålarna. Dekorera toppen med en kvist mynta.
