Varma hemlagade soppor är välsmakande, tillfredsställande och hälsosamma. Vad är bättre för en hemmagjord måltid än en kryddig huvudgods?
Det är nödvändigt
- - ben för buljong - 500 g;
- - kött (rökt kött) - 300 g;
- - inlagda gurkor - 4 stycken;
- - Smör;
- - morötter - 1 st;
- - oliver - 100 g;
- - kapris - 50 g;
- - tomatpuré - 100 g;
- - citron - 1 bit;
- - lök - 4 st;
- - Lagerblad;
- - kryddpeppar
- - salt;
- - svartpeppar.
Instruktioner
Steg 1
Koka buljongen: skölj benen med kött, tillsätt vatten och sätt på eld. Solyanka och andra soppor, det är bättre att laga mat i en sekundär buljong, det vill säga tömma vattnet vid första kokningen och fyll på benen med vatten. När detta vatten kokar, tillsätt örter, rötter, morötter, koka tills de är ömma.
Steg 2
Låt oss förbereda "bress" - en speciell stek. Hacka lök, stek i en blandning av grönsaker och smör, salt. Tillsätt tomatpuré, rör om. Överför till ett bakplåt och håll i ugnen i cirka en och en halv timme vid 90-100 ° C. Den färdiga stekningen är röd och blank.
Steg 3
Gå vidare till pålägget. Skär det rökta köttet i tärningar, ju mer varierat det är, desto mer smakfullt kommer det att vara. Torka hela snittet, med undantag av korv, lite i en stekpanna - detta hjälper till att ta bort överflödigt fett från dem.
Steg 4
Skär gurkorna i remsor, låt sjuda lite i varmt vatten. Värm saltlösningen. Justera mängden beroende på din familjs smak och hur salt ättiken är. Ett halvt glas saltlösning för tre liter buljong är tillräckligt.
Steg 5
Lägg allt rökt kött i buljongen, koka i ungefär tio minuter. Tillsätt korv, stekning ("bress"). Det är väldigt enkelt att göra ett misstag med kapris - överkokta, de ger den färdiga skålen en bitter smak. Därför är det bättre att lägga dem ungefär 10 minuter innan kappan är klar. Varm gurka pickle bör också läggas till samtidigt som kapris.
Steg 6
Under tillagning förlorar oliver sin rika känsliga smak. Det är bättre att lägga dem på botten av tallriken tillsammans med en skiva citron och häll sedan kålpaddan. Servera med gräddfil.
