Läcker och snygg choklad-mandelkaka med banankräm, förädlad med chokladisbildning och vispad grädde, dess harmoniska smak kommer att uppskattas inte bara av bananälskare.
Det är nödvändigt
- För provet:
- - 4 ägg
- - 250 g smör;
- - ett glas socker
- - citronskal;
- - en matsked mjölk
- - 1, 5 koppar vetemjöl;
- - 1/2 kopp potatismjöl;
- - en matsked malda mandlar;
- - en matsked kakao;
- - en tesked bakpulver;
- - 1-2 matskedar apelsin (aprikos sylt)
- För lagret:
- - 2 ägg;
- - 3 bananer
- - 1/2 kopp socker;
- - 2 teskedar vaniljssocker;
- - 2 matskedar gelatin;
- - citron juice;
- - 200 g mascarpone keso
- - 100 ml Creme de Bananes-likör (vodka)
- För chokladglasyr:
- - 3 matskedar vatten (mjölk);
- - 3 matskedar mörk kakao;
- - 100 g margarin (smör);
- - 3 msk pulveriserat socker
- - 250 ml vispad grädde
- - 1-2 msk pulveriserat socker (kondenserad mjölk)
Instruktioner
Steg 1
Mosa smör, socker och citronskal i en fluffig blandning. Utan att avbryta blandningen, introducera ett ägg i taget, tillsätt sedan två typer av siktat mjöl, bakpulver.
Steg 2
Dela degen i 2 delar. Tillsätt malade mandlar till en, och kakao och en matsked mjölk i den andra. Smörj en form på 33 * 23 cm med olja.
Steg 3
Fördela degen jämnt. Lägg i en förvärmd ugn, baka i cirka 20 minuter vid 180 ° C. Baka också en kakaokaka.
Steg 4
För ett lager av tårta, blötlägg gelatin i 1/3 kopp kokande vatten, rör om, lägg åt sidan. Mala sedan äggulorna med socker och vaniljsocker.
Steg 5
Skala bananer och hugga med en mixer eller mosa mycket bra med en gaffel. Blanda med citronsaft och likör (vodka).
Steg 6
Tillsätt till äggula massa tillsammans med gelatin. Vispa de vita svala, blanda med mascarponeosten. Lägg till för att avsluta till massan. Placera i kylen ett tag.
Steg 7
Applicera apelsin (aprikosmarmelad) på det lätta mandelskiktet. Lägg ut bananskiktet, täck med en mörk skorpa. Kyla.
Steg 8
Förbered din chokladglas. Häll vatten i en kastrull och lösa upp sockret i den (den ordning i vilken de enskilda komponenterna är upplösta är viktigt för att säkerställa att glasyren får en vacker glans och att de enskilda komponenterna inte "stratifieras".)
Steg 9
Tillsätt sedan smör, skär i små bitar och smälta. Ta bort från värmen och tillsätt siktad kakao.
Steg 10
Blanda kraftigt med en mixer tills en jämn, blank glasyr bildas. Kyl något, häll över kakan. Vispa grädden för att garnera.
Steg 11
I slutet av vispningen, tillsätt pulveriserat socker efter smak eller kondenserad mjölk. Skär kakan i rutor.
Steg 12
Rita en vertikal rullning på varje kub. Strö lätt med hackade mandlar på toppen.
