Stevad köttsoppa är en maträtt som snabbmatlagas. Det kan tillagas från alla typer av konserver, men i alla fall visar det sig vara mycket smakfullt och aromatiskt.
För att göra en rejäl förstagång måste du koka buljongen. Om tiden är mycket kort kan du byta ut köttet med gryta. Grytbaserade soppor är populära bland hemmafruar som ofta måste piska upp en måltid. Tillagningstiden i detta fall minskas avsevärt, men detta påverkar inte smaken på den första rätterna negativt.
Stark och hälsosam soppa kan tillagas från fläsk eller nötkött. Samtidigt är det lämpligt att välja konserverad mat av hög kvalitet med hela köttbitar.
Kokt köttsoppa med potatis
För att laga en enkel men väldigt aromatisk och välsmakande soppa behöver du:
- burk gryta (nötkött eller fläsk);
- 3-4 potatisknölar;
- 2 morötter;
- medelstor lök;
- 2-3 st. l mycket liten pasta;
- lagerblad;
- gröna;
- salt att smaka.
Steg för matlagning:
- Skala och skär potatisen i små kuber. Häll vatten i en kastrull, tillsätt lite salt, koka, lägg potatis och koka i ca 5 minuter.
- Skala morötter och lök. Hacka löken mycket fint och riv morötterna på ett grovt rivjärn. Stek grönsaker i vegetabilisk olja en hel del. De ska bara mjuka upp och få en gyllene nyans.
- Lägg grönsaker i en kastrull. Öppna en burk stuvat kött, tippa innehållet direkt i pannan, tillsammans med bitar av fett och sås. Om du vill göra soppan mager kan du bara lägga köttbitar i den. Täck kastrullen med ett lock och låt sjuda på medium värme i 10 minuter.
- Öppna locket, tillsätt hackade örter, mycket liten pasta (som "spindelnät"), lagerblad. Koka skålen ytterligare 5 minuter på låg värme och stäng sedan av spisen och häll soppan i portionerade skålar.
Kokt köttsoppa med bovete
För att göra soppan mindre näringsrik och mer användbar kan du lägga till bovete och färska grönsaker i den. För att förbereda en så intressant maträtt behöver du:
- burk gryta (helst nötkött);
- ett halvt glas bovete;
- stora morötter;
- lök;
- söt paprika;
- en massa gröna (dill eller persilja);
- salt att smaka;
- lagerblad.
Steg för matlagning:
- Skala grönsakerna försiktigt. Hacka löken fint. Riv morötterna på ett grovt rivjärn och skär peppar i tunna och korta skivor. Du kan använda ett speciellt rivjärn för att mala paprika. Hacka greenerna med en kniv.
- Häll vatten i en kastrull, tillsätt lite salt och koka upp det. Skölj bovete och lägg i kokande vatten. Öppna en burk stuvat kött, lägg köttet i en kastrull. Du kan tömma vätskan från konserver, men det är bättre att lägga stora fettbitar åt sidan. Koka soppan i 5 minuter.
- Lägg de beredda grönsakerna i en kastrull, stäng den med lock och koka soppan på låg värme i 10 minuter. Tillsätt gröna och lagerblad 3 minuter innan du lagar mat.
Du kan servera stuvad köttsoppa med bovete och gräddfil.
Kokt köttsoppa med tomater och sorrel
En mycket framgångsrik stuvad köttsoppa erhålls om du lagar den med tillsats av tomater och bönor. För att förbereda en sådan maträtt behöver du:
- en burk gryta
- 2 mogna tomater;
- Glödlampa;
- stora morötter;
- en massa syre;
- lite salt;
- 2-3 potatisknölar;
- 2 ägg.
Steg för matlagning:
- Skala morötter och lök. Hacka löken mycket fint och riv morötterna. Skär tomaterna tvärs över området på stjälken och skåll med kokande vatten och ta sedan bort huden. Skär tomaterna i stora kuber. Skölj suren och skär i stora remsor. Skala och tär potatisen.
- Stek i en stekpanna i en liten mängd vegetabilisk oljelök och morötter. När de mjuknar något blir löken genomskinlig, tillsätt tomatkuber i pannan och simma under ett slutet lock i 5-7 minuter på mycket låg värme.
- Häll vatten i en kastrull, koka upp. Lägg grönsakerna ur pannan. Öppna en burk gryta och lägg köttbitar ur den i soppan. Koka i 10 minuter på låg värme. 5 minuter innan du är redo, tillsätt hackad sorrel i pannan, tillsätt lite salt. När du lagar grytbaserade soppor måste du vara försiktig med saltning, eftersom vissa typer av konserver innehåller redan mycket salt.
- Vispa ägg i en separat skål. Häll äggen i en tunn ström i den kokande soppan under 2 minuter innan du är klar. Servera varm. När du serverar, lägg lite gräddfil i varje portion. Du kan lägga till en bit kokt ägg på varje tallrik.
Kokt köttsoppa med linser
En mycket välsmakande och hälsosam hemlagad soppa kan göras av kött och linser. Detta kräver:
- en burk stuvad kött (helst inte särskilt fet);
- ett halvt glas linser;
- stora morötter;
- 2 potatisknölar;
- lök;
- en massa gröna (dill eller persilja);
- lagerblad;
- salt att smaka.
Steg för matlagning:
- Skala grönsakerna väl. Skär löken i 2 bitar. Skär morötterna i skivor. Skär potatisen i kuber. Skölj linserna, blötlägg dem i kallt vatten i 1 timme.
- Häll vatten i en kastrull, koka salt, häll beredda linser, skär lök och koka i 10 minuter. Linserna bör kokas tills de är halvkokta. Tillagningstiden kan justeras efter storlek och typ av bönor. Röda linser är de snabbaste att koka.
- Tillsätt potatis och morötter, lägg i innehållet i en burk kött och koka i ytterligare 10-15 minuter. Häll hackade örter i en kastrull 5 minuter innan du är redo och tillsätt ett lagerblad.
- Lägg den skurna löken och lagerbladet från pannan före servering. Du kan lägga till lite gräddfil eller riven ost i varje servering.
Linssoppa kan fyllas med krutonger eller serveras med lätt rostat vitlöksrostat bröd.
Kokt köttsoppa med champinjoner och bönor
För att göra en mycket rejäl soppa behöver du:
- burk gryta (helst nötkött);
- ett halvt glas unga bönor;
- stora morötter;
- lök;
- 200 g champignoner (kan ersättas med skogsvamp);
- en massa gröna (dill eller persilja);
- salt att smaka;
- lagerblad.
Steg för matlagning:
- Skala grönsakerna, hacka sedan löken fint och riv morötterna på ett grovt rivjärn. Skölj gröna och skär med en kniv. Skala svampen och skär var och en i 2-4 bitar, beroende på storlek. Det rekommenderas att blötlägga bönor i kallt vatten i 2-4 timmar innan det kokas. Detta förkortar tillagningstiden. Soppan gjord av unga bönor visar sig vara mycket god.
- Häll vatten i en kastrull, koka, salta och tillsätt bönor. Koka i 20 minuter.
- Stek lök med morötter i en liten mängd vegetabilisk olja (det är bättre att välja raffinerad solrosolja). När löken blir genomskinlig, lägg svampen i pannan och koka ytterligare 3 minuter på låg värme, rör om hela tiden.
- Lägg lök med morötter och svamp, liksom innehållet i en burk gryta och hackade gröna i en kastrull med bönor som förbereds. Koka under ett stängt lock i 10 minuter, häll sedan soppan i portionerade tallrikar och servera.
Proportionerna vid tillagning av stuvad soppa enligt det valda receptet kan justeras något, men lägg inte för mycket bönor eller andra spannmål i buljongen, eftersom den första rätterna kan visa sig vara för tjocka, som gröt. Under tillagningsprocessen är bönor och spannmål mycket mjuka.
