Grönsaker är produkter som är anmärkningsvärda i smak och en uppsättning användbara ämnen. Hur kan du bevara det maximala av denna fördel när de tillagas? Små tips hjälper dig med detta.
Grönsaker är en ovärderlig produkt för människokroppen. De innehåller många vitaminer och användbara element, tack vare vilka alla metaboliska processer äger rum.
Många grönsaker är användbara inte bara råa utan också efter värmebehandling. Många läckra rätter kan tillagas från dem. För att förhindra att grönsaker förlorar sina värdefulla egenskaper under tillagningen måste du följa några enkla regler:
- om du ska laga grönsaker måste du först koka vattnet, doppa dem inte i kallt vatten;
- grönsaker ska kokas i en behållare med ett slutet lock;
- När du lagar grönsaker som innehåller vitamin C är det nödvändigt att tillsätta en liten mängd citronsyra till dem, detta kommer att bevara de fördelaktiga egenskaperna;
- om du lagar grönsaker för att kunna använda dem till sallad i framtiden behöver du inte skala dem först, så att du sparar mer näringsämnen;
- efter att grönsakerna har kokats, lämna dem inte i vatten under lång tid, de absorberar vatten och blir smaklösa;
- färska frysta grönsaker bör kokas omedelbart utan att vänta på att de ska tina;
- grönsaker bör kokas i saltat vatten, med undantag av rödbetor;
- om du lägger lite socker till det när du steker lök blir det mycket godare och får en vacker nyans.
Och ytterligare ett användbart tips. Du bör inte förvara grönsaker i ljuset, det förstör vitaminer. Det är bäst att placera dem på en sval och mörk plats.
